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香椿和韭菜能一起吃嗎?和韭菜一起吃有什么功效

時間:2016-03-31 14:29:37 編輯:本站整理 2233

香椿非常美味的食物,韭菜作為一個發(fā)物,能否和香椿一起吃呢?一起吃的話有什么功效,想了解的朋友們,跟著小編一起來看看吧!

香椿和韭菜能一起吃嗎?和韭菜一起吃有什么功效

香椿和韭菜能一起吃嗎

香椿可以韭菜一起吃,最好是建議和雞蛋一起炒,味道特別棒!保證你會喜歡吃的!

香椿韭菜炒蛋的做法

1.韭菜擇洗干凈、切碎、香椿、切碎、雞蛋打散

2.將韭菜碎、香椿碎一起加入打散的蛋液中、調入少許糖、少許鹽、攪拌均勻

3.油鍋大火燒熱、倒入蛋液、快速炒散、出鍋前點少許香油即可

烹飪技巧

1、鹽搓香椿,就是把新鮮的香椿葉采摘回來,清洗干凈,瀝干水份,把手洗凈,加鹽用手慢慢搓,直至鹽分均勻滲入,之后放入容器中腌制,最好一個星期以后再食用,放入冰箱可以保存很長時間。

2、因為是鹽搓出來的,炒蛋的時候我只加了一點糖調整口味,一點點鹽補充咸味。

功效和作用

香椿

清熱解毒

健胃理氣

潤膚明目

殺蟲

如何挑選香椿

香椿選購時應挑選枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10厘米以內為佳。

香椿的制作技巧

1. 在做菜前,將洗凈的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,可作攤雞蛋,鹽漬、涼拌食用,均具風味。

2. 香椿芽以谷雨前為佳,應吃早、吃鮮、谷雨后,其膳食纖維老化,口感乏味,營養(yǎng)價值也會大大降低。3.選購香椿的時候:要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。

4.香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復發(fā),故慢性疾病患者應少食或不食。

5.香椿還是用開水燙后再吃最安全。

韭菜

味甘、辛,性溫,無毒。為振奮性強壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精,夢遺、噎隔、反胃,下痢、腹痛,婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥,醫(yī)藥常常用于補腎陽虛,精關不固等,是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。

2.益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。

3.行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌,故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善?!侗静菥V目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”。

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