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百香果沒(méi)熟能吃嗎？百香果保存方法

時(shí)間：2017-10-09 17:20:40 編輯：lulu 2401

一般百香果保存的時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)，如果是放在通風(fēng)環(huán)境下或是冰箱里面，百香果基本上可以保存一個(gè)星期左右。如果想要百香果保存的時(shí)間更長(zhǎng)，那就要采用更多特殊的方法來(lái)保存。那么百香果沒(méi)熟能吃嗎？百香果保存方法。

百香果沒(méi)熟能吃嗎

青色的百香果還沒(méi)有完全成熟，所以顏色是青色的，這種沒(méi)有成熟的百香果也可以吃，只是口感上會(huì)比較酸澀。所以，一般建議選擇時(shí)盡量選擇紅色成熟的百香果。

百香果怎么催熟

1、和成熟的水果放一起：我們知道，乙烯可以有充分的催熟功效，所以小伙伴們只要將沒(méi)有成熟的百香果放在成熟的果實(shí)一起就好了。因?yàn)槌墒斓墓麑?shí)會(huì)釋放一定的乙烯，特別是香蕉蘋(píng)果。

2、大米催熟：我們可以將干凈的百香果放入家中的米缸之內(nèi)，一般三四天的時(shí)間，百香果就會(huì)變成熟了。

百香果沒(méi)熟能吃嗎？百香果保存方法

百香果保存方法

百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。百香果存放一段時(shí)間后，果皮會(huì)出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，有人誤認(rèn)為這樣的百香果變質(zhì)了所以扔掉了，其實(shí)這是誤解，只要果皮沒(méi)有破損，凹陷的百香果并沒(méi)有變質(zhì)，反而它的果瓤更加香甜。

百香果沒(méi)熟能吃嗎？百香果保存方法

如何挑選好的百香果

1、掂重量

選擇果身較重的，掂量一下，有重感的為好，如果百香果太輕，果頭又大的，一般都是噴了膨大劑造成的果大，但是果肉還是很少，這類(lèi)的百香果慎重選擇，一是農(nóng)藥很多，二是果很酸。大果一般都是6-8個(gè)一斤。

2、看顏色

百香果選擇深紫色或大紅色的果較為成熟;而粉色或帶青的比較耐放，一般能放5-6天(這種果放冰箱不建意,因?yàn)椴粫?huì)自然熟)。一般種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時(shí)間長(zhǎng)，呈紫色、個(gè)頭均勻。平地的果多呈深紅色，個(gè)頭稍大。

如果在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)水果建議購(gòu)買(mǎi)8-9成熟的果，既粉色的百香果，因?yàn)楣麜?huì)自熟，太熟的果在寄的過(guò)程就會(huì)容易爛，到手上果也會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，例如：果肉會(huì)散成水樣，果的表皮有爛的等等問(wèn)題。

3、聞果子

新鮮熟果放兩到三天再吃，果味濃厚香甜。百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。有些賣(mài)家為了讓百香果好看，用催熟劑和保鮮劑，如果你收到百香果的時(shí)候，打開(kāi)箱子聞到的是一股酸味，那么要小心。百香果如果是自然采摘，生態(tài)發(fā)貨的話，打開(kāi)箱子是香味很濃的。當(dāng)然因?yàn)橛门菽虬?，天氣太熱，果子出汗，還能聞到一股泡沫箱味。

4、搖果子

知道為什么有人把百香果叫做雞蛋果么，主要就是因?yàn)樘暨x百香果跟挑選雞蛋有著異曲同工之處，搖上去里面有點(diǎn)晃晃蕩蕩的百香果一定不要選，要選那些搖上去果肉和果殼沒(méi)有分離感覺(jué)的百香果。這主要是由于，凡是果肉和果殼分離的百香果都是在坐果的時(shí)候被雨水沖刷了，導(dǎo)致里面的籽掉到果瓤里去了，果肉與瓤黏糊糊化作一團(tuán)，這種果一般偏酸。

百香果沒(méi)熟能吃嗎？百香果保存方法

百香果肉怎么保存

如果想更久的保存百香果的風(fēng)味，可以將它加工成各種食物，如可以把百香果里面的果汁取出來(lái)，放在冰激凌模具里，冷凍成一只只冰棍，想吃的時(shí)候，從冰箱里取出來(lái)一只，這樣可以保存1年多。

還可以將百香果制成百香果醬，同樣也可以長(zhǎng)期保存哦!那么，百香果醬應(yīng)該怎么做呢?首先將百香果洗凈、對(duì)切，用小勺挖出果肉;再調(diào)入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時(shí);然后取出倒入不銹鋼鍋，中火加熱煮至沸騰，轉(zhuǎn)至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠;稍后趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻后送入冰箱封存。

百香果保存注意事項(xiàng)：可以把果汁取出來(lái)，放到冰箱急凍，或做成果凍、冰淇淋再放到冰箱保存。如果你想整個(gè)水果保存，那么就要把百香果先泡一泡保鮮劑再冰凍，這樣既能防腐也保水。