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牛蒡與什么食物相生相克?牛蒡和山藥有什么區(qū)別

時間:2017-09-30 13:53:41 編輯:本站整理 1471

牛蒡,一般男性吃了具有滋補強腎的功效,但是很多人食用時擔(dān)心會與相克食物一起吃。那么,牛蒡與什么食物相生相克?牛蒡和山藥有什么區(qū)別?

牛蒡與什么食物相生相克

牛蒡不和什么食物相克。

牛蒡宜搭 藕,有解毒的功效。

牛蒡(niúbàng)原產(chǎn)于中國,以野生為主,公元940年前后傳入日本,并被培育成優(yōu)良品種?,F(xiàn)日本人把牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味,風(fēng)靡日韓,走俏東南亞,并引起歐美有識之士的關(guān)注,可與人參媲美,有“東洋參”的美譽。

牛蒡與什么食物相生相克?牛蒡和山藥有什么區(qū)別

牛蒡泡茶,色澤金黃、香味宜人、價比黃金,故在臺南稱黃金牛蒡茶。牛蒡為我國古老的藥食兩用食物蔬菜,明朝李時珍稱其“剪苗淘為蔬,取根煮,曝為脯,云其益人”,《本草綱目》中詳載其“通十二經(jīng)脈,除五臟惡氣”;《名醫(yī)別錄》稱其“久服輕身耐老”。宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡:“葉如芋而長,實似葡萄核而褐色,外殼如栗木小而多刺”,“根有極大者,作菜茹尤益人”。世界著名的營養(yǎng)保健專家艾爾·敏德爾博士在其所著的《抗衰老圣典》中這樣描述:“牛蒡的根部受到全世界人的喜愛,它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態(tài)的溫和營養(yǎng)藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用,且對體內(nèi)各系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功能。全世界最長壽的民族——日本人常年食用牛蒡根部?!蹦壳爸髟缘钠贩N多為日本品種,有柳川理想、南部白肌、松內(nèi)早生、山田早生、札幌大長白、野川、白膚等。在我國長期做為藥用,近年來才開始對牛蒡的營養(yǎng)價值,食用價值和藥理進行研究。

牛蒡和山藥有什么區(qū)別

藥效區(qū)別

牛蒡與什么食物相生相克?牛蒡和山藥有什么區(qū)別

1、牛蒡苦,寒,入手太陰經(jīng)。牛蒡具有疏散風(fēng)熱,宣肺透疹,利咽散結(jié),解毒消腫之功效。屬于解表藥中發(fā)散風(fēng)熱藥。牛蒡預(yù)防風(fēng)熱感冒。牛蒡祛風(fēng)熱,消腫毒。治風(fēng)毒面腫,頭暈,咽喉熱腫,齒痛,咳嗽,消渴,癰疽瘡疥。

2、山藥味甘,性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。山藥補脾養(yǎng)胃,生津益肺,補腎澀精。山藥用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉;肺虛喘咳,腎虛遺精;婦女脾虛帶下;肺虛久咳咽干;腎虛遺精、尿頻;消渴多飲。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

外表區(qū)別

1、牛蒡為二年生草本植物,高1——2m.形狀像樹根,直長,分叉少,表面粗糙,橫切面有樹根一樣的“年輪”形狀。

2、山藥中藥材稱淮山,淮山藥、懷山藥等。根莖粗,直生,長可達1米,表面除了絨毛似的根須外,相對牛蒡表面較光滑,非常脆,用指甲可非常容易“掐”一個凹坑,容易掰斷,橫切面無“年輪”形狀,掰開后切面山藥汁粘稠而牛蒡無此特征。

所以說,山藥和牛蒡,我們通常食用的部分一個是地下莖,一個是肉質(zhì)根。另外,從外觀看,牛蒡比山藥要細長一些。

牛蒡與什么食物相生相克?牛蒡和山藥有什么區(qū)別

牛蒡用去皮嗎

需要去皮。

1.先把牛蒡放在水里10分鐘,然后用廚房用的削皮刀(削土豆用的那種)去皮。

2.牛蒡去皮后,一定放在鹽水里,這樣即可以保鮮,又不失營養(yǎng)。

3.用法多樣:涼調(diào)、炒絲、燉菜都可以的,牛蒡?qū)儆诖掷w維,脆。

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