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怎樣喝牛奶才健康?牛奶和什么一起喝效果最好?

時(shí)間:2017-09-29 11:44:35 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 1043

牛奶是日常生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)飲品,那么怎么喝牛奶才能讓她的功效作用發(fā)揮到最大效果呢?怎樣喝牛奶才健康?牛奶和什么一起喝效果最好?喝牛奶的錯(cuò)誤方式有哪些?一起來(lái)看看你有沒(méi)有中招~

怎樣喝牛奶最有營(yíng)養(yǎng)

牛奶,最古老的天然飲料之一,顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家,牛奶也分有不同的等級(jí),目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多,如高鈣低脂牛奶,就強(qiáng)調(diào)其中增添了鈣質(zhì)。下面小編給大家分享一下怎樣喝牛奶最有營(yíng)養(yǎng)。

怎樣喝牛奶才健康?牛奶和什么一起喝效果最好?

掌握合適的時(shí)間喝牛奶

早、晚是喝奶的最佳時(shí)間,一般在飯后半小時(shí)或者睡前半小時(shí)喝牛奶比較好,早飯后喝牛奶,能保證人體一天的營(yíng)養(yǎng);晚上喝牛奶,不但有助于睡眠,而且有助于人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成份的吸收。

控制好喝牛奶的溫度

喝牛奶比較適宜的溫度是40--50度,牛奶加溫時(shí)不能過(guò)燙,也不要長(zhǎng)時(shí)間煮沸,會(huì)破壞牛奶里的營(yíng)養(yǎng),特別是酸奶,只能用溫水(50°左右)溫?zé)崃撕?,不能燙,否則會(huì)損害里面的抑菌因子。如果牛奶過(guò)涼的喝,就不容易消化吸收了,冷牛奶還會(huì)增加腸胃蠕動(dòng),引起輕度腹瀉,特別對(duì)患有潰瘍病、結(jié)腸炎及其它腸胃病患者,會(huì)使病情加重。

避免空腹喝牛奶

牛奶不能空腹喝,因?yàn)槲杆峥梢允沟鞍踪|(zhì)凝固,使機(jī)體不易吸收,還能破壞牛奶中的免疫物質(zhì)。還要避免在胃腸蠕動(dòng)過(guò)快時(shí)喝牛奶,比如早上剛起床時(shí)。最好在飯后半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右喝牛奶比較好。

合理搭配食物

喝牛奶時(shí)要選擇好搭配的食物,比如早上喝牛奶可以搭配面包、燒餅、各種面食等,但牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃,如濃茶、柿子等,這些食物容易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán),時(shí)間長(zhǎng)了影響消化。

根據(jù)個(gè)人情況選擇不同的牛奶

現(xiàn)在牛奶一般有酸奶和純牛奶之分,有的人喝了純牛奶后,肚子會(huì)咕咕作響,又痛又脹,還伴有腹瀉等癥狀。這是因?yàn)榕D讨泻幸环N乳糖,乳糖會(huì)在大腸里發(fā)酵、分解,產(chǎn)生水、二氧化碳和乳酸,乳酸不易被人體吸收。因此不習(xí)慣喝純牛奶的可以改為喝酸牛奶,容易消化吸收。

注意牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

在喝牛奶時(shí),一定要看好牛奶的生產(chǎn)日期,過(guò)期的牛奶一定不要喝,否則會(huì)引起身體不適,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致上吐下瀉。在存放牛奶時(shí),也要看好保質(zhì)日期,不要長(zhǎng)時(shí)間的存放。

怎樣喝牛奶才健康?牛奶和什么一起喝效果最好?

牛奶和什么一起喝效果好

1、牛奶和粗糧搭配營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

牛奶不僅能與各種糧食都能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。在制作饅頭、面包、包子、餃子和面條等時(shí),用牛奶代替水來(lái)和面,味道更特別,還能補(bǔ)充大量鈣質(zhì),延緩牛奶的吸收速度。

2、牛奶和紅棗一起吃

我們知道紅棗紅富含有很豐富的礦物質(zhì)以及維生素,它含有豐富的維生素C,而牛奶中比較缺乏維生素C,這兩個(gè)相互搭配,能夠讓營(yíng)養(yǎng)更全面。另外,對(duì)于患有貧血的人而言,還具有很好的治療效果。

3、牛奶和粗纖維餅干可以一起吃

這些餅干中含有大量的粗纖維,比一般的餅干更好地促進(jìn)牛奶中蛋白質(zhì)和多種維生素的吸收。

4、牛奶與谷物一起吃

谷物中的蛋白質(zhì)含量較低,而且賴(lài)氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶搭配,能提高蛋白質(zhì)的工藝,還能用豐富的賴(lài)氨酸彌補(bǔ)谷類(lèi)中氨基酸平衡的缺陷,提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??梢杂门D虂?lái)芝麻糊、煮玉米粥、煮大米粥等。

喝牛奶的12個(gè)錯(cuò)誤方法

早晨吃完早餐喝一杯牛奶或晚上睡前喝牛奶已成了很多人的一種習(xí)慣,甚至有些人認(rèn)為牛奶好,就把牛奶用來(lái)代替白開(kāi)水(從此只喝牛奶不喝水),這些做法真的正確嗎?

據(jù)健康專(zhuān)家稱(chēng),喝牛奶,如果你犯也以下12個(gè)錯(cuò),則會(huì)越喝越傷身。

怎樣喝牛奶才健康?牛奶和什么一起喝效果最好?

錯(cuò)誤1:喜歡喝過(guò)濃牛奶

許多人認(rèn)為牛奶越濃,身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。牛奶所謂的“濃”,一些是因?yàn)樵跊_調(diào)配方奶粉時(shí)多放奶粉少放水,想讓沖調(diào)出的牛奶水分少、營(yíng)養(yǎng)成分濃度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上“濃”,這其實(shí)是商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等添加劑,使牛奶的味道變得十分香濃。

配方奶粉在沖泡上有嚴(yán)格的水、粉比例,不必刻意多加奶粉,否則會(huì)使乳糖含量超標(biāo),加重腎臟負(fù)擔(dān),所以,不必盲目追求濃稠香滑的口感,而新鮮牛奶的濃度不會(huì)讓人感到過(guò)于黏稠。

錯(cuò)誤2:用牛奶送藥

有人認(rèn)為,用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物會(huì)更好,所以用牛奶服藥,其實(shí)這是錯(cuò)誤的。用牛奶服藥,牛奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)離子會(huì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使藥物表面形成覆蓋膜,這不僅降低了藥效,還可能對(duì)身體造成危害。

治療大便干燥的藥物不宜和牛奶同服,否則容易造成嘔吐等不適;感冒藥也不適合與牛奶同服,否則會(huì)降低藥效。所以,藥品不宜用牛奶送服,服藥前后1-2小時(shí)內(nèi)也最好不喝奶。

錯(cuò)誤4:瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬,可增加維生素D

有人從廣告中得知:補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D,而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法,于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D,但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解,以致部分或全部失去;而且,在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化,使牛奶變質(zhì)。

錯(cuò)誤5:在牛奶中添加米湯、稀飯

有人認(rèn)為,這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A,而米湯、稀飯主要以淀粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會(huì)破壞維生素A。特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩,體弱多病。所以,即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),也要將兩者分開(kāi)食用。

錯(cuò)誤6:以煉乳代替牛奶

煉乳是一種牛奶制品,是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜,必須加5-8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí),往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那么糖的含量又會(huì)偏高。

怎樣喝牛奶才健康?牛奶和什么一起喝效果最好?

錯(cuò)誤7:牛奶加巧克力

有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成“草酸鈣”。本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣,變成了對(duì)人體有害的物質(zhì),從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

錯(cuò)誤8:拿牛奶當(dāng)水喝

很多人有這樣一個(gè)錯(cuò)誤印象:外國(guó)人拿牛奶當(dāng)水喝,所以身體特別好。其實(shí)不然,牛奶雖是好東西,但也要控制量。牛奶中含有70%左右的水分,但也不能替代水。

全脂牛奶中大約含有3%的動(dòng)物脂肪,也就是“壞脂肪”,其中又含有一半的飽和脂肪酸,它被視為導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、冠心病、血栓性中風(fēng)、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。因此,牛奶不能喝得太多,建議3歲以上的成人每天喝200—300ml(一杯左右)。如果還想多補(bǔ)充奶制品,可以再喝一小杯(100ml—150ml)酸奶,但每天奶制品的攝入總量不能超過(guò)500ml。

錯(cuò)誤9:把牛奶加雞蛋當(dāng)早餐

不少人以為,牛奶和雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,如果吃一份這樣的早餐,肯定一上午充滿(mǎn)活力。

事實(shí)卻恰恰相反。二者的蛋白質(zhì)含量都較高,吃完后往往飽腹感強(qiáng),吃不下別的東西。并且令人感覺(jué)昏昏欲睡,因?yàn)轶w內(nèi)缺乏工作、學(xué)習(xí)所需的葡萄糖,它是讓人保持頭腦清醒、精神振奮的動(dòng)力源。所以,牛奶和雞蛋還是分開(kāi)吃比較好。

淀粉類(lèi)食物,比如:面包、餅干、點(diǎn)心、饅頭以及水果都可以為人體提供葡萄糖。

錯(cuò)誤10:空腹喝牛奶

很多人都有空腹喝奶的習(xí)慣,這樣并不好。空腹時(shí)胃液濃度過(guò)高,奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)在胃中凝結(jié)成塊,會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化與吸收,還會(huì)造成胃部不適。所以,最好在飯后喝奶,或者在喝奶時(shí)吃一些淀粉類(lèi)的食物,以促進(jìn)牛奶的消化和吸收。

有些人由于“乳糖不耐”,喝奶后會(huì)腹脹、腹瀉,這類(lèi)人更不要空腹大量飲奶,可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。

怎樣喝牛奶才健康?牛奶和什么一起喝效果最好?

錯(cuò)誤11:包裝牛奶煮沸加熱

冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝既不會(huì)因涼導(dǎo)致腹瀉,又可以消毒殺菌。但其實(shí),生鮮乳必須經(jīng)過(guò)煮沸來(lái)消毒滅菌,但市面上銷(xiāo)售的牛奶都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)殺菌處理的,沒(méi)必要再次煮沸殺菌。而且,煮到沸騰會(huì)破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì),使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

喝牛奶的最佳溫度應(yīng)該和體溫差不多,這樣不會(huì)刺激腸胃,還便于吸收。不提倡喝冷牛奶,會(huì)引起胃部不適,可以稍微加熱一下再喝。微波爐加熱比較方便,但需注意不能用塑料袋直接加熱,要使用玻璃容器加熱。

錯(cuò)誤12:喝牛奶加點(diǎn)糖促進(jìn)消化

牛奶加不加糖和消化關(guān)系不大,主要是為了改善口感。如果感覺(jué)牛奶太腥,可依據(jù)每100ml牛奶加5-8g糖的原則適量加點(diǎn)糖,也可適量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜調(diào)味,但不要加太多,否則會(huì)攝入過(guò)多熱量。

錯(cuò)誤13:牛奶搭配果汁一起喝

許多人認(rèn)為牛奶和橘汁、檸檬汁搭配,會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,是種“害死人”的喝法。的確,如果在牛奶中兌入橘汁這類(lèi)高果酸的果汁,就會(huì)產(chǎn)生絮狀的蛋白質(zhì)凝結(jié),發(fā)生蛋白質(zhì)變性,但這種變性對(duì)人體基本沒(méi)有危害,只有少數(shù)人會(huì)引起腸胃不適。

這樣勾兌出來(lái)的飲品口感不好,也很少有人會(huì)這樣喝。只要有少量的時(shí)間間隔,邊喝牛奶邊喝果汁或邊吃水果,對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都沒(méi)有問(wèn)題,還會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。

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