歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-09-29 11:14:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3602
生抽和老抽都是廚房必備的兩種調(diào)味料，兩者有一定的共同之處，但是也有很大的區(qū)別。二者在用途上也是不一樣的，那么，蛋炒飯可以放生抽嗎？蛋炒飯放生抽還是老抽？
蛋炒飯可以放生抽。
生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸，適合做粵菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用來(lái)給食品著色配色用，吃到嘴裏後有種鮮美微甜。
生抽
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來(lái)做一般的烹調(diào)用的，味道較咸。生抽主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
三、老抽
老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤(rùn)，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。
產(chǎn)品用途
烹調(diào)時(shí)添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時(shí)。做菜時(shí)，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點(diǎn)把老抽加進(jìn)去，但是不能過(guò)于太早，否則會(huì)降低老抽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。需要注意的是，老抽不適宜用于點(diǎn)蘸、涼拌類菜肴。
鍋里加油，熱后，炒蛋，蛋盡量碎，翻炒幾下。
倒入米飯，與蛋混合在一起炒。關(guān)鍵是要米最好一粒粒分開，蛋也盡量碎，不要粘糊在一起，
加香醋，加生抽，加鹽。用量根據(jù)個(gè)人喜好。搞定，好ci又簡(jiǎn)單。
小貼士
飯不要黏黏糊糊的，炒的時(shí)候盡量讓米粒之間分開。
蛋里面可以加一些鹽，不加也可以，看自己喜歡。
我喜歡酸一點(diǎn)，所以會(huì)多放一些香醋，看個(gè)人。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
4
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。