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時間：2017-09-21 12:25:22 編輯：5號網(wǎng)-linyin 1396
被稱為百果之王的核桃，打成核桃粉，是一款營養(yǎng)又美味的沖劑，那么核桃粉怎么做？核桃粉的功效與作用有哪些呢？一起來看看吧~
1. 先把芝麻在篩子里曬一下，把雜質(zhì)去掉。
2. 把芝麻淘洗干凈，手勢要輕，不能用力攪拌，那樣營養(yǎng)也會流失掉。
3. 可以放在陽光下曬干后炒，或者直接炒也可以。
4. 開始炒核桃，不用洗，核桃外層的薄衣不要去掉很有營養(yǎng)的，做成粉加了冰糖就不澀了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把里面的水分炒掉，吃起來脆了就好了。
5. 核桃可不能用攪拌機(jī)來打，一打就全是油，沒法做芝麻核桃粉了啊，要用搟面杖或者刀柄敲碎，不要敲成粉，那樣就吃不到核桃了啊。
6. 開始最關(guān)鍵的步驟，打芝麻粉。注意一定要把芝麻涼了后才能打?，F(xiàn)在磨杯里裝上三分之二的芝麻。
7. 開通電源，開始打磨，注意聽到下面的刀具發(fā)出空轉(zhuǎn)的聲音就可以了。打過了頭，芝麻變成芝麻湖了，粘粘的。有些磨粉店里的工作人員不會磨芝麻粉，打的過了頭，芝麻的油都出來了。所以自己在家里打的一定比他們好。
8. 你看這就是正宗的芝麻粉，不粘稠，還是干的，可能會結(jié)塊，但是手一搓就會散的。把打好的芝麻粉放在鍋中或者是別的大的容器里，以便等會方便攪拌。
9. 放上剛才打碎的核桃。
10. 最后我們來打冰糖。把打過芝麻的磨杯里放上冰糖，打成粉。有時冰糖很硬，不能全部打碎，但總有被打碎的，你把打碎的收集起來就夠了。
11. 把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。很象富士山啊哈哈!
12. 把它們?nèi)繑嚢杈鶆颉?/p>
13. 把冰糖芝麻核桃粉裝入奶粉罐，裝滿，靜放兩個小時，然后再蓋上蓋子， 這樣里面的水分就完全蒸發(fā)掉了，否則一下子蓋好蓋子，里面會有水汽。
小貼士：
1.炒芝麻時不能一直用大火，否則容易炒糊。
2.磨芝麻時一定要在芝麻冷卻后后，而且不能磨過頭，否則芝麻會出油。
3.核桃炒熟后不用打磨，用搟面杖敲碎就可以這樣可以防止核桃出油。
4.做好的冰糖核桃芝麻粉要冷卻2個小時左右再加蓋，然后一定要放入冰箱保存。
核桃粉
核桃粉被稱為是補(bǔ)腦的作好的選擇，其實(shí)對于一些全身無力，或者經(jīng)常會有腰酸背痛的老年朋友來說日常如果可以常吃核桃粉的話，那么也是可以起到一個提高身體抵抗力的作用。
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補(bǔ)品。
此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃粉中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
核桃粉的作用
我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時珍說：核桃能“補(bǔ)腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃粉的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據(jù)說，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。
核桃粉不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。
核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學(xué)研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。
核桃粉可以沖飲或者是煮粥。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。
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