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雞油菌怎么清洗?雞油菌要焯水嗎

時間:2017-09-08 10:15:28 編輯:本站整理 964

對于真菌類的清洗工作,很多人都擔心沒洗干凈會吃到蟲子,所以清洗時候尤其細心。那么,雞油菌怎么清洗?雞油菌要焯水嗎?

雞油菌怎么清洗

對于雞油菌的清洗,若是新鮮的直接去掉雜質(zhì)以后再沖洗,并且食用之前用開水焯一下,浸入涼水中即可做菜。

干雞油菌首先要做的工作就是浸泡,用溫水,當然開水也可以,相對溫水來說更省時,不過有人擔心開水在殺菌的同時也損失掉了營養(yǎng),所以最好的還是溫水。

雞油菌怎么清洗?雞油菌要焯水嗎

等干雞油菌發(fā)軟后再去掉雜質(zhì)洗干凈即可。

雞油菌要焯水嗎

焯水這個步驟雖然一般在蔬菜里面最常用到,對于食用菌類焯水一來可以消毒,二來可以殺死菌種可能殘留的一些蟲子,所以新鮮的雞油菌都是要焯水的。

干的雞油菌一般在泡發(fā)的過程中有人用開水浸泡的,所以做的時候可以不用焯水,當然也看自己喜好。

雞油菌怎么清洗?雞油菌要焯水嗎

雞油菌可以人工種植嗎

對于食用菌,如松茸、雞油菌、羊肚菌等真菌類食材,人們都稱其是大自然對人類的饋贈,但是隨著生活環(huán)境的影響,野生的真菌類已經(jīng)逐漸稀少,而且市場價格貴需求大,很多人開始尋求人工種植真菌類的方法,有些可行,有些還在研發(fā)階段。

不過雞油菌現(xiàn)在也有人工種植的,不過沒有野生的香溢些。

在云南等地,在沒有新鮮菌類可以食用的季節(jié),人們就經(jīng)常吃人工栽培的菌類,而且吃法很多,葷素搭配,營養(yǎng)均衡,很是美味。

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