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時間：2017-08-31 15:39:21 編輯：本站整理 2042
松茸雖然是一種食用菌，其中含有蛋白質(zhì)、維生素以及多種人體所需氨基酸成分，人們常用來炒菜或是煲湯很是美味。那么，松茸湯怎么做？松茸湯的做法有哪些？
第一種：
新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。
將松茸刮干凈(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好，
將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌
特點：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以干葡萄酒更好。
第二種：
將濃雞湯對水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開后將松茸切片放入，開1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點一、二滴麻油更好。
特點：清香味鮮、滑嫩可口。
松茸清雞湯
食材：新鮮草雞半只，干松茸一小把(大約10顆左右)，清水適量，老姜一塊，八角一粒，鹽少許，小蔥花少許
步驟：
1.小草雞徹底清洗干凈，斬成小塊。
2.松茸用冷水泡軟洗凈，切成段;老姜拍扁，八角一粒備用。
3.雞塊用清水加幾片老姜浸泡2到3小時，每隔半小時左右用力搓洗一遍，盡量擠干水分，換水繼續(xù)浸泡。
4.剛開始的水很是渾濁，到后來水就變得非常清澈了
5.最后再清洗一遍，涼水下鍋。水量大約沒過雞塊1.5-2倍，水清吧。蓋上鍋蓋中火燜煮。
6.待到快要沸騰時，打開鍋蓋，用撇沫勺撇去漸漸浮出的雜質(zhì)、血沫，包括油脂。
7.湯水沸騰后，保證基本無血沫、雜質(zhì)，加入松茸、老姜和八角，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約1小時左右，至雞肉酥爛。
8.最后調(diào)入鹽，再次煮開，關(guān)火。一鍋清鮮爽口的清雞湯燉好了!
當(dāng)然除了常見的松茸清湯雞的外，松茸湯還有其他很多種不同的做法，小編在下面挑選了幾種常見的松茸湯的做法，也給大家詳細的介紹一下。
云南松茸湯的做法
步驟：
1.鮮松茸2-3個，水3杯。
2.海帶放水里(3杯)煮成海帶湯。
3.松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片(不要用水洗，會失去松茸的香味)。
4.把米和海帶汁，及料酒、鹽和醬油一起倒入電飯鍋。松茸和切成細條的豆腐皮擺在最上面。
黃瓜松茸湯的做法
制法：
1.溫水泡松茸，泡開后用手擠出多余水分;黃瓜洗凈切片;小蔥切成蔥花;姜切片。
2.水煮松茸姜片，水開后熬煮20——30分鐘3加入黃瓜片，加鹽調(diào)味4起鍋后撒上蔥花
松茸排骨湯
制法：
1.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的。
2.取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制。
3.一個小時后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料。
小貼士：
1。燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。
2。燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
松茸鯽魚湯
制法：
1.選用鮮松茸，若不是松茸產(chǎn)季最好選用冷凍松茸，將松茸洗凈并切成2-3mm的薄片，不宜切塊或切片太厚，冷凍松茸切片后須清水漂洗兩次以除去水渣味。
2.將鯽魚剖開取出內(nèi)臟、洗凈。
3.將鯽魚放入加熱的油鍋短暫煎炸后將鍋里的油倒出，加入清水、姜塊、食鹽、松茸片，起鍋前放入蔥段即可。
松茸食用具有抗癌的功效，幾乎所有人都可以吃，但是松茸屬于菌類，也是發(fā)物的一種，對于有過敏史的人最好是不吃。
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