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甘蔗變紅還能吃嗎?甘蔗變紅色是怎么回事

時(shí)間：2016-03-17 11:14:31 編輯：本站整理 3978

拼色笑甘蔗非常的可口，水分多，不過(guò)你是否遇到過(guò)內(nèi)部出現(xiàn)紅色的甘蔗呢？甘蔗變紅還能吃嗎？變紅的甘蔗是怎么回事呢？下面我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下！

甘蔗變紅還能吃嗎?甘蔗變紅色是怎么回事

甘蔗變紅還能吃嗎

盡量不吃

甘蔗莖內(nèi)部變紅，這實(shí)際上是甘蔗一種比較常見(jiàn)的疾病，稱(chēng)為紅腐病，也叫甘蔗赤腐病。引起甘蔗赤腐病的病原是一種真菌，傳統(tǒng)分類(lèi)上歸為半知菌亞門(mén)的毛盤(pán)孢菌。這種真菌廣泛分布于世界各地的甘蔗種植區(qū)。

毛盤(pán)孢菌的孢子可以通過(guò)甘蔗表皮的破損而入侵到甘蔗莖內(nèi)部。昆蟲(chóng)的噬咬、機(jī)械損傷等都能造成甘蔗感染。毛盤(pán)孢菌的孢子進(jìn)入甘蔗莖后迅速萌發(fā)長(zhǎng)出菌絲，利用甘蔗內(nèi)部豐富的糖分進(jìn)行生長(zhǎng)，同時(shí)合成紅色色素，從而造成甘蔗內(nèi)部變紅的赤腐病癥狀。

如果甘蔗只得了赤腐病，那么主要造成的后果是含糖量降低和組織破壞，會(huì)變的不適宜食用，而這對(duì)人體健康并沒(méi)有什么危害。但是值得注意的是，如果甘蔗呈現(xiàn)赤腐病癥狀，那說(shuō)明甘蔗表皮破損。而破損的表皮則大大增加了另一種病原的侵入可能，而這位則不那么好對(duì)付。這就是節(jié)菱孢霉

甘蔗的選購(gòu)方法

很多甘蔗由于挑選不當(dāng)，就會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部有紅色部分，正確的選購(gòu)方法是先看齊表面時(shí)候比較鮮亮，去掉外面的皮后，里面的果肉是白中帶黃的；如果甘蔗的表皮缺少光澤或者質(zhì)地變軟也有霉菌，在甘蔗的缺口處有絮狀物或絨毛狀的物質(zhì)，即時(shí)非常不新鮮的甘蔗了，這種甘蔗千萬(wàn)不要買(mǎi)。?

中

一般來(lái)說(shuō)，甘蔗粗細(xì)要均勻，過(guò)細(xì)不能選，過(guò)粗一般也不建議，可以選擇相對(duì)中等粗細(xì)的甘蔗。

深

選擇紫皮甘蔗時(shí)，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說(shuō)明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

直

看甘蔗直不直，甘蔗彎來(lái)彎去的可能有蟲(chóng)口。要挑選相對(duì)直的甘蔗

少

選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來(lái)比較爽

存儲(chǔ)方法

有時(shí)候有批發(fā)賣(mài)甘蔗的，為了劃算一次性就會(huì)買(mǎi)很多，然而到最后由于存儲(chǔ)不當(dāng)而浪費(fèi)了很多。買(mǎi)甘蔗要買(mǎi)連根挖起的甘蔗，不要買(mǎi)那些將根部和尖子砍去的甘蔗，否則放置3天左右就壞了，如果是完整的甘蔗，至少可以存放半個(gè)月。臉包增添大牌范