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紫蘇是莧菜嗎?紫蘇和莧菜的區(qū)別

時(shí)間:2017-07-10 16:43:25 編輯:本站整理 4838

紫蘇與莧菜確實(shí)有那么幾分相似,這也難免有人會(huì)誤會(huì)二者是同一種食材。那么,紫蘇和莧菜的區(qū)別是什么?

紫蘇是莧菜嗎

紫蘇跟莧菜當(dāng)然不是一種食材。

紫蘇,紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子,有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇是莧菜嗎?紫蘇和莧菜的區(qū)別

莧菜,莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進(jìn)凝血。

莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。 同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì),所含 比茄果類高,有“長(zhǎng)壽菜”之稱。

莧菜能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,其鐵、鈣的含量高于菠菜,為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用,維持正常心肌活動(dòng),促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

紫蘇和莧菜的區(qū)別

紫蘇(學(xué)名:Perilla frutescens (L.) Britt. ),別名:桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香,葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,長(zhǎng)4至11厘米,寬2.5至9厘米,先端長(zhǎng)尖或急尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?,邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗,葉柄長(zhǎng)2至5厘米,紫色或紫綠色,質(zhì)脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。

紫蘇是莧菜嗎?紫蘇和莧菜的區(qū)別

紫蘇葉能散表寒,發(fā)汗力較強(qiáng),用于風(fēng)寒表癥,見惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。原產(chǎn)中國(guó),主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國(guó)、印度尼西亞和俄羅斯等國(guó)家。中國(guó)華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省均有野生種和栽培種。

莧菜 ,原名:莧,別名:雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧,拉丁文名:Amaranthus tricolor , 莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時(shí)有毛或無(wú)毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤(rùn)腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。

紫蘇是莧菜嗎?紫蘇和莧菜的區(qū)別

生長(zhǎng)習(xí)性

紫蘇適應(yīng)性很強(qiáng),對(duì)土壤要求不嚴(yán),排水良好,沙質(zhì)壤上、壤土、黏壤土,房前屋后、溝邊地邊,肥沃的土壤上栽培,生長(zhǎng)良好。前茬作物以蔬菜為好。果樹幼林下均能栽種。

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