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櫻桃可以泡酒嗎?櫻桃泡酒的功效與作用

時(shí)間:2016-03-07 16:57:33 編輯:本站整理 3024

通常人們都是直接吃櫻桃的,但其實(shí)櫻桃還可以用來泡酒的,并且營養(yǎng)功效也是非常的高。那么櫻桃可以泡酒嗎?櫻桃泡酒有什么功效與作用?

櫻桃可以泡酒嗎?櫻桃泡酒的功效與作用.jpg

櫻桃可以泡酒嗎

養(yǎng)生學(xué)醫(yī)師介紹櫻桃是可以用來泡酒的,用櫻桃泡酒不需要去核,只要去掉櫻桃把洗干凈、瀝干水將櫻桃放入容器倒入白酒浸泡一個(gè)月以上就可以飲用。

需要注意的是要選用熟到的深紅色櫻桃,泡出的櫻桃酒顏色深紅味甜。櫻桃酒滋補(bǔ)養(yǎng)顏,對風(fēng)濕腰腿疼有一定的療效。

櫻桃泡酒的功效與作用

1、酒中含有豐富的花青素、花色素等,其抗氧化活性比維生素E高,用于治療心血管疾病及一些慢性疾病。
2、酒中的花色素苷和矢車菊素具有抗氧化和抗炎活性,其中矢車菊素是阿司匹林抗發(fā)炎性酶效力的10倍。
3、櫻桃酒有抑制癌細(xì)胞和肉瘤的作用,是一種大有希望的新型抗癌食物。
4、櫻桃酒富含花色苷、p-香豆酸、沒食子酸、紫蘇醇和褪黑激素天然保健功能成分,具有顯著的抗病保健功效。
5、櫻桃酒中富含一種化學(xué)物質(zhì),有效地降低糖尿病患者體內(nèi)的血糖含量。
6、櫻桃含鐵量高,具各種水果之首。常飲櫻桃酒可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,可防治缺鐵性貧血。
7、養(yǎng)顏駐容。櫻桃酒所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等較高,常飲櫻桃酒能使面部皮膚紅潤、嫩白、細(xì)膩、光澤,去皺消斑,防衰抗老。
8、長期面對電腦工作的人常常會(huì)有頭痛、肌肉酸痛等毛病,多飲些櫻桃酒也可以緩解或消除這些癥狀,達(dá)到明目,消除眼疲勞的效果。

櫻桃泡酒的做法

1、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入經(jīng)過消毒的容器里,用手?jǐn)D碎或搗碎,在搗碎櫻桃的過程中,就可以撒入安琪甜酒曲。操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次,再用清水沖一次,然后再去操作,以防止雜菌污染,同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器。
2、發(fā)酵。將搗碎的櫻桃連皮帶汁一起倒入發(fā)酵的容器中,開始發(fā)酵過程。發(fā)酵的容器事先用高錳酸鉀水洗一次,再用清水沖一次,最后控干水分。在倒入櫻桃汁的時(shí)候,必須保證發(fā)酵容器干凈無水。
3、壓榨。發(fā)酵結(jié)束后,將酒液用潔凈的布袋或紗布,進(jìn)行擠壓或扭壓,櫻桃酒液即流出來,稱為元酒。此時(shí)得到的元酒仍然是比較混濁的,還需要進(jìn)行澄清處理,進(jìn)一步去除酒液中的細(xì)微雜質(zhì)。
4、澄清。每30毫升櫻桃元酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀,用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌希缓蠹尤刖浦?,再充分?jǐn)嚢韬挽o置,至酒液清透明,將沉淀物棄掉。
5、調(diào)配。在發(fā)酵過程中,糖分基本上被消耗掉了,如果你希望做出的櫻桃酒帶點(diǎn)甜味,此時(shí)應(yīng)該加糖調(diào)配,加糖量約12~14%,攪拌至溶解即可。

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