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怎樣挑選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物?減重控食必吃它

時間:2016-02-25 15:55:06 編輯:本站整理 345

一般情況來說在過年的時候大家免不了各種應(yīng)酬的,每餐基本都是大魚大肉的,還有一些親朋好友送的大補(bǔ)禮物等,這些都是會讓你體重暴增的,學(xué)會挑選優(yōu)良蛋白質(zhì)幫助你控制食欲吧。

怎樣挑選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物?減重控食必吃它

根據(jù)美國密蘇里大學(xué)(University of Missouri)營養(yǎng)學(xué)系研究,每餐只食用肉、蛋、奶等蛋白質(zhì)食物,能有效刺激胃酸分泌,延緩腸胃蠕動「排空」的時間,讓腸道有飽足感,達(dá)到安定食欲效果,而且在幾乎不碰淀粉類的情況下,2個月內(nèi)能讓一個成年人的體重下降7公斤左右,可見攝取蛋白質(zhì)不僅能抑制食欲,還能達(dá)到快速減重的功效。

蛋白質(zhì)4大來源

雞蛋、牛乳、黃豆、肉類海鮮

蛋白質(zhì)的來源非常廣,可分為完全蛋白質(zhì):包含所有必需胺基酸,如魚肉類、奶蛋類、大豆(黃豆),部分不完全蛋白質(zhì):包含某些必需胺基酸,但不能提供正常生長發(fā)育,例如谷類,不完全蛋白質(zhì):不僅無法維持生命,也不能提供正常生長發(fā)育,這種蛋白質(zhì)和醣類功能類似,僅能提供能量或轉(zhuǎn)換成脂肪儲存。例如:玉米、魚翅、動物膠。

怎樣挑選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物?減重控食必吃它

4種食物攝取蛋白質(zhì)優(yōu)良

A.蛋類

直接從蛋類攝取蛋白質(zhì),其中蛋白部分的蛋白質(zhì)含量高,而碳水化合物含量少,對于減肥很有助益,不過蛋黃則含有碳水化合物與脂肪,會增加血液中的膽固醇,切記要少量攝取。在減肥期間攝取雞蛋時,將蛋白與蛋黃的食用比例控制在3:1即可。

B.乳制品

牛奶含有蛋白質(zhì),更是富含鈣質(zhì),有助于提高血液中的鈣濃度,更容易阻斷體內(nèi)脂肪的囤積,可見牛奶能補(bǔ)充蛋白質(zhì),也是減肥的最佳飲品,不過最好是選擇低脂鮮奶,避免不自覺喝下過多熱量;若有乳糖不耐癥的人,可改食用低脂優(yōu)格代替,其營養(yǎng)素也與牛奶類似。

C.植物類

黃豆可制成豆?jié){與豆腐,是最佳的植物性蛋白質(zhì),由于富含膳食纖維,容易使人產(chǎn)生飽足感,是頗受推薦的減肥食品。植物性蛋白質(zhì)中以大豆蛋白最為營養(yǎng),大豆中含35%的蛋白質(zhì),而且容易被人體吸收,因此大豆蛋白也一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。除了黃豆,杏仁也是非常好的植物性蛋白質(zhì)。

D.肉類與海鮮

牛肉為高蛋白食物,大約每100公克就含有20公克的蛋白質(zhì),但牛肉不同的部位,脂肪含量差異很大,對于有心要減肥的人須慎選,以腰內(nèi)肉(也就是俗稱的菲力牛排的部位)卡路里較其他部位低,適合減肥食用。另外,草飼牛也比谷飼牛的脂肪含量低。

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雞胸肉是最精瘦的蛋白質(zhì)來源,除了能提供大量蛋白質(zhì),更重要的是它脂肪低,不含碳水化合物,許多想鍛煉身材的藝人,在減肥期間都會選擇汆燙雞胸肉為主食。另外,熱量不高的鴨肉,在蛋白質(zhì)的攝取方面,是僅次于雞胸肉的最佳選擇。

海鮮之中,金槍魚、馬哈魚、魷魚、鮑魚與蝦子,也都富有蛋白質(zhì),但須留心像金槍魚這類大型魚因?yàn)槭秤眯◆~維生,造成生物累積現(xiàn)象,重金屬污染可能性較大,以及魷魚的膽固醇含量高,最好不要過度食用。

上述四類食品都富含優(yōu)良的蛋白質(zhì),吃一頓健康的高蛋白質(zhì)餐點(diǎn),的確能控制食欲,達(dá)到預(yù)期的減重效果,但若是因此忽略攝取其他食物,當(dāng)心有營養(yǎng)不均衡的健康風(fēng)險,特別是醣類、及碳水化合物等營養(yǎng)素的攝取不足,容易造成新陳代謝異常,出現(xiàn)腦部思考延緩,以及身體容易脫水等癥狀,嚴(yán)重甚至?xí)绊懜文I功能,不可不慎。

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