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時間：2016-02-24 08:47:25 編輯：本站整理 533
吃蘋果的時候，很多人會吧蘋果外面那層皮給削了，不過也有特例，小編就不會削！皮果皮能吃是肯定的，那么蘋果皮到底有沒有營養(yǎng)呢？吃蘋果到底要不要削皮呢？下面我們來一起看看！
世衛(wèi)組織駐華代表施賀德博士說，“威脅到中國食品安全的一個很大因素是污染物導(dǎo)致的化學(xué)污染、農(nóng)藥殺蟲劑、畜牧業(yè)的獸藥殘留等。”
事實(shí)上，中國人不僅在爭論要不要削皮，還有生食蘿卜皮的習(xí)慣，對此，世衛(wèi)組織在接受我們采訪時說，近幾十年來，中國食品生產(chǎn)過程中的化學(xué)人工化學(xué)制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據(jù)顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能性。直接食用含有農(nóng)藥殘留的蔬菜或果皮會對健康造成傷害。
“有時清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的”，世衛(wèi)組織向我們強(qiáng)調(diào)。
“中國政府正在一步步解決這些問題。這些挑戰(zhàn)不容易應(yīng)對，也不可能一蹴而就?！笔┵R德說。
世衛(wèi)組織說，化肥污染、農(nóng)藥污染和畜牧業(yè)的獸藥殘留物等仍然是威脅食品安全的主要因素。農(nóng)業(yè)中過量使用或不當(dāng)使用抗生素還可能導(dǎo)致耐藥性的細(xì)菌通過食用傳給人。
中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長蔣卓勤在接受我們采訪時表示，果皮中有農(nóng)藥殘留、寄生蟲或其他有毒物質(zhì)影響健康。
長期食用未清洗干凈的水果，可能導(dǎo)致身體里的有毒物質(zhì)累積增加，輕則出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應(yīng)，重則會損傷胃腸及肝臟。
生活中，我們在食用和加工蘋果的時候，總是喜歡把果皮扔掉，可是研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮內(nèi)含有豐富的抗氧化成分以及生物活性成分，吃蘋果皮對我們的健康是非常有幫助的。
而且，在蘋果皮當(dāng)中含有很多的生物活性物質(zhì)，比如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以有效抑制引起高血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而有助于預(yù)防慢性疾病，例如：心血管疾病、冠心病等。而且，蘋果皮的攝入也可以大大降低肺癌的發(fā)病率，所以，我們在食用蘋果的時候，最好把皮洗干凈之后一起食用。
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