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時間：2017-06-02 10:05:54 編輯：本站整理 3003
酒時間越久，酒越發(fā)醇香，但是有些酒卻有保質(zhì)期，這是由釀酒材料質(zhì)量所決定的。那么，女兒紅有保質(zhì)期嗎？女兒紅保質(zhì)期多長時間？
女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養(yǎng)身的功效。
女兒紅屬于黃酒，一般黃酒保質(zhì)期很短，但紹興女兒紅不太一樣，特別是壇裝的，在密封情況下可以保存很長時間。具體保質(zhì)期需要根據(jù)品種的不同咨詢相關(guān)成產(chǎn)廠家。
微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒度數(shù)高且化學變化非常小，所以可以不用標示保質(zhì)期，但度數(shù)低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。
紹興玻璃瓶裝女兒紅，包括八年陳，一般保質(zhì)期是5年。
青瓷陶瓷壇裝的女兒紅紹興黃酒一般可以更長（含糖量較高的除外）。
“對于黃酒的儲存，對外界條件的要求似乎更為苛刻一些，黃酒在出窖灌裝后，地上環(huán)境不具備轉(zhuǎn)化條件，很難讓黃酒中的乙醇分解。在運輸過程中還會影響密封的完整性，過長時間存放會引起酒精揮發(fā)，從而導致酒的品質(zhì)下降。因此，出窖之后灌裝銷售的黃酒，都必須要標注保質(zhì)期。
“黃酒的保質(zhì)期，視酒的品質(zhì)不同，保質(zhì)期的長短也不同。一般黃酒的保質(zhì)期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質(zhì)期。”浙江一黃酒廠家代表介紹道。
黃酒在陰涼通風處保存，如果密封地好（用米袋、沙袋蓋上），保存?zhèn)€把月沒有問題，如果密封不好，現(xiàn)在天這么熱，一兩天就酸了；
瓶裝黃酒可以放在冰箱里，密封可以保存很久。
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