歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

塔吉鍋是什么?塔吉鍋怎么用?

時(shí)間:2017-05-25 18:34:41 編輯:cwh 868

塔吉鍋是一款形狀很特別的鍋,用塔吉鍋?zhàn)鲲垥芎贸裕旅?號網(wǎng)的小編為你們介紹塔吉鍋是什么?塔吉鍋怎么用?

塔吉鍋是什么

塔吉鍋 tagine 產(chǎn)于北非摩洛哥也叫微壓力鍋,高蓋帽是它的明顯特點(diǎn)。最早的塔吉鍋都是陶土鍋,因?yàn)橥笟獠煌杆?,加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環(huán)上升,因此最大限度地減少水分喪失。在烹調(diào)過程中只需少水,水汽均勻地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養(yǎng)。

塔吉鍋是什么?塔吉鍋怎么用?

塔吉鍋怎么用

每每看到熱騰騰的煲仔飯,都有一種說不出的喜悅,看著那還在滾燙的米粒,聽著那撲哧撲哧的冒氣聲,心里升騰著一種深深的滿足感。尤其是在這寒冷的冬季,更讓人倍感溫暖。 四處打聽,才知道做煲仔飯的鍋叫塔吉鍋,11寸的大小,2-4人份,想著可以做給家人朋友吃,粉藍(lán)的蓋子,黑色的底,素雅寧靜。跟做煲仔飯的老板討教了很多,包括怎么樣延長塔吉鍋的使用壽命,怎么樣防止鍋焦等,然后開始了我的美食之旅。 方法/步驟 先燒再用 由于塔吉鍋具有吸水性,所以初次使用前,先在塔吉鍋中倒入淘米水,然后用文火燒至沸騰,沸騰時(shí)間持續(xù)10分鐘,放到水溫完全自然冷卻。 這樣的處理可以減少鍋體加熱后的破裂幾率,并延長30%的使用壽命。 不宜用堿性清洗劑 陶瓷是一種會呼吸的鍋材,表面有肉眼看不到的氣孔,因此塔吉鍋不宜用堿性清潔劑。因?yàn)橹灰獩]有完全洗凈,清潔劑就會滲入孔隙,一加熱,就會浮現(xiàn)許多殘留清潔劑的泡沫,整鍋好料就全部浪費(fèi)了,萬一又吃下肚子去,腸胃可能拉警報(bào)。 要用菜瓜布仔細(xì)將殘?jiān)⑷饽?、勾芡粉底輕輕徹底刷干凈。如有黏鍋物質(zhì),它會慢慢滲入氣孔內(nèi),保護(hù)器皿,所以,就讓它留下。 避免迅速冷卻 用塔吉鍋烹飪好食物后,嚴(yán)禁直接把鍋?zhàn)臃庞诒涞拇罄硎烂婊蚴|(zhì)地板、鐵器上,要用隔熱墊隔絕,避免鍋體驟然間冷卻,無形中縮短壽命,或因收縮不及而破裂。特別提醒,剛做好的煲鍋可是滾燙燙的,記得端拿時(shí)要戴上防熱手套。 不可長時(shí)間浸泡 使用完塔吉鍋之后,應(yīng)放置10~15分鐘,待鍋身降溫了再清洗,以免溫差太大,造成破裂。同時(shí)必須趕快沖洗,不可以浸泡,否則鍋?zhàn)訒胛鬯瑢?dǎo)致發(fā)霉發(fā)臭。洗后要擦干,放在陰涼通風(fēng)處晾干,再收藏起來。 步驟閱讀 END 注意事項(xiàng) 塔吉鍋一旦出現(xiàn)裂縫,就不宜再使用,因?yàn)樵跓髸r(shí)可能會隨時(shí)爆開來。 塔吉鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是可以鎖住水分,用此鍋烹飪食材的時(shí)候,并不需要加過多的油和水。 不要像對待炒鍋一樣對待塔吉鍋,一定要小火慢燉。

塔吉鍋是什么?塔吉鍋怎么用?

塔吉鍋微波蝦

健康功效

料酒:活血化瘀

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

明蝦16只

番茄醬2勺相克食物

生抽1勺

料酒半勺

鹽少許

蠔油半勺

胡椒粉適量

姜適量相克食物

蔥適量相克食物

生菜(裝飾用的)可有可無

微波番茄蝦的做法

1.明蝦16個(gè),洗凈剪去須和蝦刺,用剪刀在背部剪開,挑出腸泥。

2.蝦用半湯匙料酒,兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽拌勻。

3.再加入適量的鹽和胡椒粉拌勻,腌制十分鐘。

4.準(zhǔn)備一個(gè)微波爐適用的容器,在容器內(nèi)放入一勺食用油,和適量姜蔥,入微波爐高火叮1分鐘。再拿出來。

5.把腌制好的蝦平鋪入內(nèi),把碗中剩下的調(diào)味醬料也倒在蝦表面

蓋上蓋子或者保鮮膜(保鮮膜表面用牙簽戳幾個(gè)小洞)

6.送入微波爐,高火三分鐘。既可。

7.成品,出爐后,放幾片生菜葉子,把蝦擺在上面即可上桌了。

塔吉鍋是什么?塔吉鍋怎么用?

塔吉鍋特點(diǎn)

塔吉鍋也叫微壓力鍋,高蓋帽是它的明顯特點(diǎn)。

最早的塔吉鍋都是陶土鍋,因?yàn)橥笟獠煌杆?,加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環(huán)上升,因此在烹調(diào)過程中不需要加很多水,水汽均勻地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養(yǎng)。[2]

透氣不透水是塔吉鍋的核心特征,也是塔吉鍋為什么能少鹽少水,甚至無水烹飪的秘密所在。所以,正統(tǒng)的塔吉鍋鍋帽是完整無孔的(有孔的就和一般的鍋沒什么區(qū)別了),鍋蓋與鍋身之間留有一定的縫隙透氣,保證透氣的同時(shí)減少水分損失。

優(yōu)點(diǎn)

1.因?yàn)槭卟耸窃诨久芊獾臓顟B(tài)下,所以蔬菜很容易熟爛 --- 省火、節(jié)約資源

2.因?yàn)榕胫七^程沒有油煙所以 ---環(huán)保、健康

3.蔬菜是一股腦的碼在鍋里燉制,而且短時(shí)間就可以熟爛,所以 --- 省事

缺點(diǎn)

因?yàn)榕胫七^程簡單,快捷,所以很多人就會 --- 變懶

使用特點(diǎn)

將喜歡的食物放入鍋內(nèi),置于火上即可。沒有繁瑣的料理程序和控制火候的麻煩。只要使用塔吉鍋誰都可以做出可口的料理;而且時(shí)間也大幅度縮減,特別經(jīng)濟(jì)健康營養(yǎng),不用油(為了更適合亞洲人的口味和習(xí)慣,或加少許油),蔬菜可以吃個(gè)夠。由于食物是被烘蒸出來的,可以保持食物的原汁原味及原有的營養(yǎng)不流失!塔吉鍋的獨(dú)特設(shè)計(jì),起到比一般鍋更省油、省水、省氣、省時(shí)間!

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告