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時(shí)間：2017-05-24 15:06:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 665
有些人家里種了楊梅，自己吃不完，那么可以考慮做楊梅酒，楊梅酒的做法很簡(jiǎn)單，這里有一份超級(jí)詳細(xì)的步驟，照著做就可以喝到美味的楊梅酒啦~
楊梅酒的做法難嗎?釀制楊梅酒的時(shí)候，主要掌握的是各種成分之間的比例問(wèn)題。
1、選取剛剛成熟的，表皮沒(méi)有任何破損的楊梅，把多余的枝葉去掉。
2、用高度酒(如二鍋頭)擦洗楊梅表皮。
3、盛放楊梅的瓶子或罐子要清洗干凈，并徹底晾曬。
4、按照1:5:5的比例準(zhǔn)備冰糖、楊梅和酒。
5、將冰糖和楊梅按照一層壓一層的方式擺放。
6、擺放完畢之后倒入酒，酒要漫過(guò)楊梅的高度。
7、封口之后放置在陰涼的地方，不要讓太陽(yáng)曬到。
8、3個(gè)月之后就可以飲用了。
9、開(kāi)封之后把楊梅迅速?gòu)木浦袚瞥鰜?lái)。
10、可以添加適量的冰塊或蜂蜜，口感更好。
步驟：楊梅和酒的比例這個(gè)一定要調(diào)整好，酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很?chē)?yán)格，白酒能夠浸過(guò)所有的楊梅即可。
用冷開(kāi)水清洗楊梅，然后放置一段時(shí)間晾干楊梅，幫楊梅放入瓶?jī)?nèi)， 加入冰糖和白酒，密封。
存放：大概放上三個(gè)月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時(shí)間越久，效果越佳。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒(méi)有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
功效：楊梅酒具有通氣活血，清熱解暑，能治腹瀉，消除疲勞，增進(jìn)食欲。
貼示：楊梅能夠吸附酒中的酒精，所以如果楊梅泡久了，楊梅的酒精度可能會(huì)比酒里的還要高哦，這是吃楊梅可能比會(huì)比喝酒容易還要容易醉。
我們都知道白酒是越陳越香，楊梅酒是否也一樣呢?其實(shí)，楊梅酒和白酒是不一樣的，楊梅酒的保質(zhì)期一般是4年到5年，超出了這個(gè)保質(zhì)期，楊梅酒獨(dú)特的味道就會(huì)逐漸揮發(fā)掉，口感也會(huì)變差。
1、由于加入了楊梅的風(fēng)味，所以楊梅酒在保存期限方面受到了一定的限制，超過(guò)了保質(zhì)的期限，楊梅酒的味道以及其中的酒精度都會(huì)受到影響。
2、如果只喝酒不吃楊梅，那就浸泡3個(gè)月左右;如果喜歡吃酒中的楊梅，1個(gè)月的之后就要把楊梅撈出來(lái)，浸泡太久的楊梅是沒(méi)有任何味道的。
3、另外，自制的葡萄酒等水果類酒都是如此。 ?
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