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五月份可以吃螃蟹嗎?5月份可以吃螃蟹嗎?

時(shí)間:2017-04-02 12:45:42 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4607

螃蟹可以說是海鮮種最熱門的一種了,現(xiàn)在的螃蟹食用周期越來越長,不僅是秋季可以吃到,那么,五月份可以吃螃蟹嗎?5月份可以吃螃蟹嗎?

五月份可以吃螃蟹嗎

五月份可以吃螃蟹,現(xiàn)在隨著人工養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步,螃蟹的季節(jié)性越來越弱,就算是螃蟹比較少的季節(jié),人們?cè)诓妥郎弦廊豢梢钥吹襟π返?,而且價(jià)格比較貴,但是這個(gè)時(shí)候的螃蟹和秋季的螃蟹相比,味道上還是有幾分遜色不過更多人吃的還是新鮮。

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五月份螃蟹的養(yǎng)殖

一、抓好飼料投喂

在五月份,河蟹的餌料投喂應(yīng)每天定期投喂,采取小雜魚、顆粒飼料等精飼料為主、搭配豆粕、麥麩;并在餌料中添加鈣、磷等礦物質(zhì),河蟹日攝食量占池塘存量的54-100%,確保河蟹吃飽、吃好。

二、抓水草管護(hù)

五月份池塘的各類水草均進(jìn)入生長旺盛期,輪葉黑藻、苦草、伊樂藻進(jìn)入快速生長階段,應(yīng)密切關(guān)注長勢(shì),長勢(shì)不好應(yīng)積極施肥,對(duì)稀少進(jìn)行補(bǔ)栽、移植,保證水草覆蓋率。

三、抓水質(zhì)管理

五月份,蟹池水質(zhì)管抓到“鮮、活、嫩、爽”,并保持一定的肥度,透明度保持在50厘米以內(nèi),肥度不夠應(yīng)定時(shí)施肥,肥料為復(fù)合肥并結(jié)合微生物制劑進(jìn)行調(diào)水,池塘水位不宜太深,應(yīng)控制在70厘米以內(nèi)為宜,以便提高水溫,并根據(jù)水草的種類及生長情況適當(dāng)調(diào)控。

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四、抓病害預(yù)

五月上旬在河蟹脫二次殼結(jié)束后對(duì)池塘進(jìn)行一次殺蟲消毒,并采用內(nèi)服外消的方法來預(yù)防病害。對(duì)水質(zhì)進(jìn)行一至二次底質(zhì)改良,解毒與采用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)以改善池塘內(nèi)的底質(zhì)與水質(zhì)環(huán)境,預(yù)防河蟹病害的發(fā)生。

五、捕撈小龍蝦與青蝦

五月下旬至六月上旬,開始對(duì)蟹池的下龍蝦和青蝦的起捕上市工作,應(yīng)采取捕大留小的方法,同時(shí)嚴(yán)格注意在輪捕過程中不傷及河蟹。

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常見的螃蟹品種

1、青蟹

青蟹的生長速度較快,9~10月是品嘗青蟹的最佳時(shí)節(jié)。青蟹是我國珍貴的水產(chǎn)品之一。其肉味鮮美獨(dú)特,營養(yǎng)極為豐富,素稱酒席上之佳肴,食用藥用價(jià)值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽(yù),是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級(jí)滋補(bǔ)品。

另外,膏蟹指的是青蟹中的雌蟹,外形較大,螯粗壯圓潤,通體顏色青綠色,腹部卻顯現(xiàn)紅褐色,肉質(zhì)緊實(shí)香甜,纖維較明顯,蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,有破瘀消食的功效,并且可以幫助病后復(fù)原,對(duì)跌打損傷的恢復(fù)也有好處。膏蟹適合斬件后制作菜肴,或煲粥。

2、梭子蟹

梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹是中國北方地區(qū)最常見的海蟹品種,個(gè)大肉足,在夏季和初秋是盛產(chǎn)季節(jié)。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名,通體青灰。它的肉質(zhì)鮮美,富含維生素A,蛋白質(zhì)、脂肪的含量較高,還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

梭子蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件后制作其他菜肴。

3、珍寶蟹

珍寶蟹產(chǎn)于美國阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域,體型較大,體重從500克到1500克都很常見。珍寶蟹出肉率非常高,肉質(zhì)緊實(shí)味道鮮美且?guī)в械奶鹞丁U鋵毿访磕昵锛緭Q殼,到冬季進(jìn)入豐產(chǎn)季節(jié),此時(shí)的珍寶蟹肉多且價(jià)低。

珍寶蟹適合取肉制作菜肴,或斬件后炒制。由于珍寶蟹個(gè)體較大,肉較多,所以適合切塊后烹調(diào),可以使用各種烹調(diào)方法,都很美味。

4、帝王蟹

又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹,白令海一般在9-10月捕撈紅色和藍(lán)色帝王蟹;阿拉斯加?xùn)|南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng),對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。

5、大閘蟹

陽澄湖大閘蟹最佳吃蟹的時(shí)間是在九月、十月、十一月。進(jìn)入十月后,成了雄蟹的天下,此時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形,膏足肉堅(jiān),是品食蟹肉的最好季節(jié)。大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質(zhì)和維生素A的含量都要高于其他品種,最適合清蒸的食用方法。

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