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菠蘿可以煮著吃嗎？菠蘿煮著吃好嗎？

時間：2017-03-15 08:07:54 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1707

菠蘿，是我們生活中比較常見的水果！一般大家吃的時候，都會用鹽水泡一下再吃，可以祛除菠蘿的澀味。不少人困惑，菠蘿可以煮著吃嗎？關(guān)于，菠蘿可以煮著吃嗎？菠蘿煮著吃好嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

菠蘿能煮著吃嗎

菠蘿是可以煮著吃的。我們都知道，吃菠蘿要先用鹽水泡泡。菠蘿用鹽水泡過以后所含有的菠蘿甙和蛋白酶被中和了，吃起來就不會刺激口腔，對一般的人也不容易引起過敏反應(yīng)了。鹽水要泡多久呢？如果你想吃得放心，泡的時間短了不行，最好泡兩個小時以上。

還有一種方法也可以去掉菠蘿的刺激性，就是把它煮熟或蒸熟。菠蘿是不怕高溫的，煮過、蒸過以后照樣好吃，所以菠蘿是很適合用來做菜的，比如說菠蘿古老肉、菠蘿飯，還有菠蘿炒飯。如果你做菠蘿飯或是菠蘿炒飯，記得事先把菠蘿煮一下或蒸一下，去掉菠蘿的刺激性后，再跟米飯一起做。

菠蘿可以煮著吃嗎？菠蘿煮著吃好嗎？

菠蘿煮著吃好嗎

菠蘿煮著吃是很好的。菠蘿甜美多汁，但是卻不宜多吃，因?yàn)椴ぬ}里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢。菠蘿里的5-羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，多吃后會引起頭痛。

此外，菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。建議喜歡吃菠蘿的人，不妨把菠蘿煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯后加到?jīng)霭璨死?。菠蘿也可以作為配料，加到肉湯里，有提鮮的作用，例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯，還可以用菠蘿炒肉吃。無法接受菠蘿煮菜的朋友，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。

菠蘿可以煮著吃嗎？菠蘿煮著吃好嗎？

菠蘿煮著吃營養(yǎng)最豐富

據(jù)介紹，菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，這些物質(zhì)容易使人出現(xiàn)過敏癥狀，如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至呼吸困難、休克等嚴(yán)重癥狀。

怎樣才能避免菠蘿過敏？有兩種方法：一是吃菠蘿前將其放在鹽水里浸泡或煮一會再吃，另一種就是將菠蘿烹飪后再吃，比如香菠咕咾肉等，一方面增加了菜肴的營養(yǎng)，另一方面也減少了菠蘿的致敏可能性。

應(yīng)這樣吃菠蘿：

1.不要吃曝曬沒涼卻的菠蘿。菠蘿摘下后，應(yīng)先放在陰涼的地方，等涼卻后再食用；

2.不可空腹吃，否則會傷胃，引起腹痛等；

3.一次不能吃太多，最好一次吃一個就可以了。

吃菠蘿的禁忌：菠蘿中的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過敏的物質(zhì)，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒的人也不宜多吃，因?yàn)榇藭r肌體的代謝特別強(qiáng)，攝入過敏原后，如被肌體誤以為是異蛋白，會加重發(fā)燒癥狀。因?yàn)椴ぬ}較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。