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時(shí)間：2017-03-14 09:50:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 835
與其說(shuō)天麻是一種藥材，不如說(shuō)是一種食材，天麻和很多食物都可以搭配食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。那么，春天能吃天麻嗎？春天可以吃天麻嗎？
天麻一年四季都可以吃，但是還是夏天吃最好。天麻有很多種（如烏天麻、紅天麻、雜交天麻等），當(dāng)然最好還是野天麻最好。但地方不同其營(yíng)養(yǎng)又各不相同。而天麻里最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西就是“天麻素”和“多糖”。青川天麻的“天麻素”含量全國(guó)最高，為”國(guó)家地理保護(hù)產(chǎn)品“。當(dāng)然野天麻很貴，而且很難買到真貨。
1、天麻煮雞蛋
原料：天麻片30克，雞蛋3個(gè)，水1000克。
加工方法：先將天麻片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。
特點(diǎn)：清湯爽口，食用方便。具有治療頭痛、目眩的功效。
2、天麻蒸雞蛋
原料：天麻粉6克，雞蛋1個(gè)。
加工及食用方法：將雞蛋一頭開(kāi)一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉，早晚各食服1次，10天為1療程。停服2天再服，連服3個(gè)療程。
功效：對(duì)子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
3、天麻魚頭湯
主料：天麻15克，魚頭1只
輔料：棗（干）3粒，枸杞子1小把，豆腐1塊
調(diào)料：食鹽5克，姜5片，植物油5克
做法：
1、將以上的材料準(zhǔn)備好。魚頭可以先洗凈然后放在濾籃上瀝干水備用；大棗洗凈撕開(kāi)；豆腐切成小塊備用。
2、準(zhǔn)備瓦煲，加入兩碗清水，放入天麻和大棗，用大火煮開(kāi)后，就調(diào)成小火繼續(xù)煮40分鐘。
3、天麻大棗水差不多煮好的時(shí)候，就準(zhǔn)備煎鍋，放入適量的植物油和姜片，放入魚頭煎到兩面都金黃色。
4、將煎好的魚頭放入煮鍋里面，加入三碗水煮開(kāi)，繼續(xù)煮10分鐘，就發(fā)現(xiàn)湯的顏色變白了，好好看，此時(shí)繼續(xù)放入切成小塊的豆腐，開(kāi)大火繼續(xù)煮開(kāi)。
5、然后就將魚頭湯倒入大的瓦煲，和天麻大棗水一起煮大概20分鐘，之后加入枸杞，最后加入少許食鹽調(diào)味就可以了。
1、煎煮時(shí)間需得當(dāng)，天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤(rùn)透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
2、凡見(jiàn)津液衰少、血虛、陰虛者，均慎用。
3、即使針對(duì)肝陽(yáng)上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證，使用天麻也要詳審病情，隨癥加減，方能取得良好的治療效果。
4、重視配伍應(yīng)用。《本草衍義》有“天麻須別藥相佐使，然后見(jiàn)其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病癥組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
5、使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。
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