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薺菜和山藥能一起吃嗎？薺菜能和山藥一起吃嗎？

時(shí)間：2017-03-09 13:16:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1439

薺菜和山藥都是生活中常見(jiàn)的食材，兩者一起食用并不奇怪。但是可能大家在吃的時(shí)候會(huì)擔(dān)心不能一起吃。那么，薺菜和山藥能一起吃嗎？？薺菜和山藥一起吃好嗎？

薺菜和山藥能一起吃嗎

山藥作為保健食材，在中國(guó)至少有2000多年的歷史，成書(shū)于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》更把山藥列為上品。按中醫(yī)角度來(lái)論，山藥有生用與炒用的不同，養(yǎng)陰生津宜生用，健脾止泄宜炒用。干燥的冬天里，可以說(shuō)來(lái)一道薺菜炒山藥是最好的食補(bǔ)菜了。

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薺菜山藥的做法

方法一

材料：香薺菜、山藥、高湯、鹽、水淀粉?

做法：?

1、香薺菜擇去黃葉洗凈，用沸水汆燙后過(guò)冷水切碎。

2、山藥去皮后切丁。?

3、高湯倒入鍋里燒開(kāi)，倒入山藥丁煮約2-3分鐘。

4、加入薺菜燒開(kāi)，加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

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方法二

材料：鹽、糖、雞精、小蔥碎、麻油

烹調(diào)步驟

1、山藥去皮，洗凈；薺菜摘掉黃葉清洗干凈后切碎備用。

2、鍋里放油，油熱后放入小蔥，炒出蔥香味后倒入山藥翻炒，炒勻后放薺菜，放鹽、糖、雞精，可以少加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒幾下后就可以淋麻油出鍋啦。

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薺菜山藥一起吃的好處

山藥

山藥作為保健食品，在中國(guó)至少有2000多年的歷史，成書(shū)于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》更把山藥列為上品。藥有生用與炒用的不同，養(yǎng)陰生津宜生用，健脾止泄宜炒用[1]。

據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)分析，山藥含豐富淀粉、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素，另外還有多量纖維素及膽堿、粘液質(zhì)等成分。山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量粘液蛋白：這是一種多糖蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，并防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，保健作用顯著。

此外，粘液蛋白有助減少皮下脂肪沉積，山藥又可當(dāng)作理想的減肥健美食品。山藥含豐富纖維，欲瘦身可把山藥當(dāng)主食，食用后會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。

薺菜

薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病[2]。

薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效?！睹t(yī)別錄》記載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》記載“明目，益胃?！薄敝嗅t(yī)實(shí)踐證明，其對(duì)痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫疼等有一定療效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫疼等。