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湯圓怎么煮不爛？湯圓怎么煮才不會(huì)破？

時(shí)間：2017-02-07 08:58:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1814

湯圓是我們生活中，最常見(jiàn)到吃到的食物。湯圓的種類口味繁多，不少人也會(huì)自己在家制作湯圓。有人困惑了，湯圓怎么煮才不會(huì)破呢？關(guān)于，湯圓怎么煮不爛？湯圓怎么煮才不會(huì)破？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

湯圓怎么煮不爛

若是新鮮現(xiàn)做的湯圓，應(yīng)該及時(shí)煮熟。因?yàn)閯傋龊玫臏珗A，糯米粉中含有的水分比較多，若是做好后久放，生湯圓含有的水分減少，再煮就容易出現(xiàn)破皮的情況，以致影響外觀。

速凍湯圓的煮法，和剛做好的湯圓的煮法，有很大的區(qū)別。速凍湯圓從冰箱中拿出來(lái)需要放置一會(huì)，煮速凍湯圓的時(shí)間要比現(xiàn)做湯圓適當(dāng)?shù)鼐靡稽c(diǎn)。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點(diǎn)水，才能讓湯圓里外都煮熟透，煮不爛。

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湯圓怎么煮才不會(huì)破

先將鍋內(nèi)的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時(shí)，加冷水，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來(lái)了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來(lái)，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開(kāi)煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。

溫馨小提示：煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開(kāi)水中，結(jié)果就會(huì)外熟內(nèi)生。因?yàn)楦煞鄯湃霟崴?，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進(jìn)不到里面，所以里面還是生的。而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開(kāi)水中，這樣就能均勻受熱。

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吃湯圓有哪些禁忌

一次食用量不要太多：

湯圓的外皮主要由糯米做成，從中醫(yī)的角度來(lái)看糯米性溫，有一定的溫補(bǔ)作用。但是糯米含有的支鏈淀粉較多，有較強(qiáng)的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過(guò)2兩為宜。

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不要和大魚(yú)大肉一起吃：

“不要和一些高蛋白的大魚(yú)大肉一起吃，要多吃些蔬菜?！睜I(yíng)養(yǎng)師表示，糖尿病患者少吃或不吃為宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味湯圓。此外，有慢性胃炎、胃排空時(shí)間長(zhǎng)、胃動(dòng)力不足的人群都應(yīng)該盡量少吃;同時(shí)老人和小孩等吞咽功能較弱的人群應(yīng)該注意食用安全，避免卡住食道。

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肥胖應(yīng)少吃豆沙湯圓：

營(yíng)養(yǎng)專家提醒，有高血壓、高血脂的病人應(yīng)該盡量避開(kāi)含有豬油和堅(jiān)果的湯圓餡;肥胖、糖尿病患者應(yīng)該盡量少吃豆沙、什錦等甜的湯圓;腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時(shí)，應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙;而花生、芝麻、豆沙餡則會(huì)加重腎臟病患者病情。另外，對(duì)于腸胃功能不佳的人來(lái)說(shuō)，在食用湯圓時(shí)就應(yīng)明白，湯圓是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成消化不良。