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時(shí)間：2017-02-04 09:55:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 6348
炸醬面大家應(yīng)該都吃過吧，很美味的食物，那么吃炸醬面的時(shí)候應(yīng)該放什么菜呢？炸醬面里面放什么菜好吃呢？本期我們來詳細(xì)為大家介紹下吧！
搭配一
建議弄個(gè)清炒的肉
比如西葫蘆炒肉片 黃瓜肉片 豆角炒肉 青椒肉片 福豬肉片也不錯(cuò)
因?yàn)檎ㄡu面味道比較濃 配一個(gè)清淡的會(huì)比較好
搭配二
1.想吃什么配什么，一般是黃瓜絲，心里美蘿卜絲，綠豆芽，青豆。
2.還可以選配芹菜，蔥花，香椿，等等
3.豆芽，心里美蘿卜絲，黃瓜絲，芹菜磨，青豆，白菜，焯熟的豇豆碎，小蘿卜纓
4.炸醬面館一般最主要的配菜就兩種一個(gè)是洋蔥片，還有一個(gè)是醬蘿卜，（黃顏色的日本式醬蘿卜）
1、降低黃醬和甜面醬比例，用大醬（純黃豆醬）來替代一部分，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)價(jià)值更高。
2、少放肥肉丁，用植物油替代部分豬油來制作。
3、在炸醬里多放點(diǎn)蘑菇筍丁豆子之類的配料，也能讓醬的咸度下降。
4、面條煮后B族維生素溶解在湯里，如果湯不咸的話，把湯喝掉就補(bǔ)回來了。
5、多放面碼，蔬菜品種多，數(shù)量大，蔬菜總量最好能和面條一樣。每餐200克蔬菜，即便吃炸醬面也不能忘記！幾根黃瓜絲的營養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
6、吃的時(shí)候，盡量口淡一點(diǎn)，醬別放得過多。
7、幾粒肉丁和小碟黃豆蛋白質(zhì)和鈣的數(shù)量還不太夠，再加點(diǎn)豆腐絲就更完美了。
食材：手搟面條200克，豬肉200克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根，黃瓜半根，生姜、蔥適量，甜面醬、豆瓣醬、蠔油、植物油、水適量
做法：
1、將豬肉剁成肉末，雞蛋撇去蛋黃，將蛋清加入肉末中，再加入少許蠔油，拌勻后備用；
2、將胡蘿卜、黃瓜洗凈后切絲，生姜與蔥切末后備用；
3、取一個(gè)小碗，加入豆瓣醬與甜面醬，比例約為1：1，還可根據(jù)口味加入少量番茄醬備用；
4、取煮鍋放水，水開后下入面條，煮熟后將面條撈出，放在冷水中過涼，胡蘿卜絲稍微在水中焯燙一下；
5、另取炒鍋，下入適量植物油，油熱后下入姜末與部分蔥末炒香，再下入備好的醬料繼續(xù)翻炒，再加入腌好的豬肉末繼續(xù)翻炒均勻，加入少量水，炒至醬汁粘稠即可出鍋；
6、取盤子，將涼好的面條撈出碼在盤中，均勻倒入炒好的肉醬，再將胡蘿卜絲、黃瓜均勻碼在面條上，拌勻后即可食用，可根據(jù)口味加入少量生抽或食鹽調(diào)味。
營養(yǎng)提示：小小炸醬面，也講究營養(yǎng)均衡搭配
炸醬面是一種漢族面食，講究肉醬美味與蔬菜搭配，蔬菜從豆芽、豆苗、黃瓜、胡蘿卜等蔬菜到青豆、黃豆等豆類食品不等，還可根據(jù)自己的口味選擇海鮮、肉類等配料。
從營養(yǎng)價(jià)值來說，做肉醬的豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，是最常見、最平價(jià)的肉類食品之一；而用面粉制作的面條，含有碳水化合物及少量B族維生素，是提供人體能量的“主力軍”，同時(shí)，搭配的蔬菜還含有豐富的維生素，可以說，一碗小小的炸醬面，給人們的營養(yǎng)元素卻極為豐富。
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