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時(shí)間：2017-01-19 08:37:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 15759
腐竹大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，不過(guò)處理起來(lái)有點(diǎn)麻煩，那么腐竹可以直接煮來(lái)吃嗎？煮多久才能熟呢？下面我們來(lái)一起介紹下吧！
1、腐竹不禁煮，軟化的方法是溫水泡。待泡到剛沒(méi)有硬芯即可用水煮約十來(lái)分鐘即可食用。
2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡過(guò)的就煮5到6分鐘，
腐竹蒸蝦
食材
大蝦8只,干腐竹30克,香蔥碎適量,蒜蓉,生抽,料酒,香油.
做法
1.干腐竹用清水泡發(fā).
2.蝦洗凈,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開(kāi),挑去蝦線.
3.泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈,放入沸水中焯至九成熟撈出.
4.焯好的腐竹切成小段,鋪在盤(pán)子里.
5.處理好的蝦放在腐竹上.
6.將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁.
7.將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸8分鐘,出鍋后撒上香蔥碎.
涼拌腐竹
食材
腐竹,萵筍,胡蘿卜,鹽、少許雞精、辣椒油.
做法
1.腐竹洗凈泡軟,用開(kāi)水焯一下,撈出瀝干水分,切段備用.
2.萵筍頂部嫩的部位切成片,用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?
3.胡蘿卜切片,用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤(pán)中,加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻.
腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是傳統(tǒng)的漢族小吃.腐竹起源于唐朝,已經(jīng)有1000多年的食用歷史.豆?jié){煮沸后會(huì)出現(xiàn)一層油皮,將這層油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.優(yōu)質(zhì)的腐竹水分少、蛋白質(zhì)含量高、易于保存、泡水后有韌性、豆香濃郁.腐竹是豆制品中營(yíng)養(yǎng)比較高的食品之一.
腐竹中的蛋白質(zhì)含量高,相當(dāng)于雞肉和豬肉的蛋白質(zhì),非常有利于補(bǔ)充能量,緩解疲勞.腐竹中的谷氨酸含量特別高,有利于人的腦部活動(dòng),所以腐竹有很好的健腦功效,可以預(yù)防老年癡呆.此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化.但是要注意,腎功能不好和對(duì)黃豆過(guò)敏的人需要忌口.
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