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冬季養(yǎng)生怕長胖?補(bǔ)鈣護(hù)心靠這兩鍋

時間:2015-12-29 09:01:18 編輯:本站整理 444

暖呼呼的鍋類相當(dāng)適合跨年歡聚時享用,例如起司鍋就是補(bǔ)充鈣質(zhì)的好選擇,甜蜜的巧克力鍋更是適合情人聚餐!但是一不小心就會熱量爆表,這兩種鍋類該怎么吃,才能吃得健康無負(fù)擔(dān)?就讓專業(yè)營養(yǎng)師告訴你!

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起司鍋是冬日補(bǔ)鈣的好選擇,只要注意起司種類并少量沾取,就不會吃進(jìn)太多熱量啰!

暖呼呼起司鍋

冬日補(bǔ)鈣好選擇

在漫長又寒冷的冬天中,一家人圍在餐桌前吃起司鍋,是瑞士的家常風(fēng)景。跟臺灣人習(xí)慣的火鍋相當(dāng)不同,瑞士起司鍋是用小巧的砂鍋承裝,將多種起司調(diào)合放入砂鍋加熱融化,并倒入白酒調(diào)勻,以面包或花椰菜沾取來吃。

趙函穎營養(yǎng)師表示,臺灣人的鈣質(zhì)攝取普遍不足,特別是沒有習(xí)慣喝牛奶、吃黑芝麻或小魚干的人更加明顯。許多女性失眠、骨質(zhì)疏松問題,都與缺鈣有關(guān)。起司是補(bǔ)鈣的好選擇,但是要注意起司的種類:全脂、低脂或脫脂?為了避免吃進(jìn)過多脂肪,只要選擇低脂起司,全家人共用一個小鍋,并且用蔬菜少量沾取就可以啰。另外,有些全麥面包是用基因改造的面粉,而且面包為了口感,制作時多半都會添加不少糖跟油,因此全麥面包不代表健康,還是要注意隱形的陷阱哦!

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甜蜜蜜巧克力鍋

暖身護(hù)心有技巧

冬季料理自然少不了巧克力火鍋~做法是把巧克力搗成小碎塊狀,再放入少量鮮奶油、甜酒,再放入草莓、蘋果、香蕉、鳳梨等切成塊狀的水果,用長柄叉子叉著水果片,蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃。

營養(yǎng)師特別叮嚀:如果要享受巧克力鍋的美味,盡量選擇75%以上的黑巧克力,特別避免加了糖份的巧克力,才能享受巧克力多酚對心血管的益處,至于鮮奶油則是能免則免。

酒能夠暖身、幫助循環(huán),(5號網(wǎng))在料理中加一點(diǎn)點(diǎn)來提味無傷大雅,畢竟這種分量的酒精多半已經(jīng)揮發(fā)在空氣中。而水果本身就有甜度,吃多了血糖還是會高,因此重點(diǎn)就是掌握分量:一人大約一個小碗的水果,沾著融化的巧克力,當(dāng)作情人節(jié)、跨年等特殊節(jié)日的甜點(diǎn),偶爾享受即可。

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水果本身就有甜度,吃多了血糖還是會高,因此重點(diǎn)就是掌握分量啰。

營養(yǎng)師小提醒:享受冬日料理后,務(wù)必記得多喝水!

為了提供身體所需的能量,各國冬季料理的熱量時常都很高,因此趙函穎營養(yǎng)師特別提醒:在吃完冬季料理后,務(wù)必記得多喝水,才能代謝掉多余的糖、油跟鹽。每個人每天的基礎(chǔ)喝水量是「體重公斤數(shù)乘以40毫升」,例如50公斤的人,最低標(biāo)準(zhǔn)的喝水量就是2000毫升。如果吃了高熱量的冬季料理,建議再多喝300或500毫升的水,5號網(wǎng),搭配快走等運(yùn)動,避免冬季過后也肥了一圈!

臺灣人的傳統(tǒng)飲食,例如油條、燒餅、面線、肉圓等,常常都有過多的糖跟油。因此要參考異國料理的話,可以學(xué)習(xí)好的部分,例如大量的蔬果,用沾取醬料等小技巧避免吃進(jìn)過多熱量,甜點(diǎn)則偶爾享受一下即可,這樣就能越吃越健康啰!

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