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四川人為什么愛(ài)吃兔子?吃兔子有什么好處

時(shí)間：2017-01-10 13:40:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 690

火鍋和兔子都是四川人喜歡吃的食物,火鍋還好,那么可愛(ài)的兔子為什么四川人喜歡吃呢?吃兔子又有什么好處呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!

四川人為什么愛(ài)吃兔子?吃兔子有什么好處

四川人為什么愛(ài)吃兔子

兔業(yè)發(fā)達(dá)

成都平原周?chē)嗲鹆?尤其是自貢等地區(qū),幾乎都是小山.雖然氣候條件不錯(cuò),飼草資源豐富,但是不適宜飼養(yǎng)大型牲畜,所以多養(yǎng)兔,當(dāng)?shù)氐耐脴I(yè)很發(fā)達(dá).

四川養(yǎng)兔歷史悠久,有明確歷史記載的養(yǎng)兔史,可追溯到清朝乾隆年間.悠久的養(yǎng)兔史,使得家兔養(yǎng)殖在四川具有廣泛的群眾基礎(chǔ),形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的養(yǎng)殖傳統(tǒng),培養(yǎng)造就了一大批養(yǎng)兔能手.

飲食習(xí)慣

正是因?yàn)楫?dāng)?shù)赝脴I(yè)發(fā)達(dá),使得四川人有吃兔肉的習(xí)慣,并有無(wú)兔不成席的說(shuō)法.在四川的菜場(chǎng)、超市和飯店,兔肉隨處可見(jiàn).多年來(lái),兔業(yè)從業(yè)者堅(jiān)持不懈的宣傳兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,使得"益智肉、美容肉、健康肉"等營(yíng)養(yǎng)概念在四川普及開(kāi)來(lái).

在兔肉烹調(diào)技術(shù)方面,烹調(diào)技術(shù)不斷改進(jìn)和傳播.當(dāng)?shù)赜?雙流老媽兔頭"、"廣漢纏絲兔"、"涼拌兔丁"、"冷吃兔"等十幾種兔肉的做法,口味各有千秋,滿足了消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的需求.

吃兔子有什么好處

兔肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且是一種對(duì)人體十分有益的藥用補(bǔ)品.俗話說(shuō),"飛禽莫如鴣,走獸莫如兔".

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上講:兔肉有"葷中之素"的說(shuō)法.兔肉的瘦肉占95%以上,每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克,比豬肉、羊肉,雞肉.牛肉都高.兔肉中的維生素含量較高,尤以煙酸較多,以干物質(zhì)計(jì)、每百克含66毫克.兔肉中礦物質(zhì)含量也多,鈣含量豐富,因而是孕婦、兒童的營(yíng)養(yǎng)食品.兔肉的膽固醇含量每百克僅 60~80毫克,不僅比一般肉類(lèi)低,比魚(yú)類(lèi)也低.兔肉還含有豐富的卵磷脂.卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,還有保護(hù)血管壁、防止動(dòng)脈硬化的功效.卵磷脂中的膽堿,能改善人的記憶力,防止腦功能衰退.

四川人為什么愛(ài)吃兔子?吃兔子有什么好處

藥用價(jià)值

從藥用價(jià)值上講:兔肉有補(bǔ)中益氣、涼血解毒功效,可用于病后體虛、消渴.小兒痘疹不出、便血、便秘等,還能增加人體血液中的磷脂,抑制膽固醇的有害作用,有助于避免動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展.身體虛弱的人,可將兔肉加水煮致極爛,濾出骨肉,飲其汁.兔肉加鯉魚(yú)等份燉食,治療慢性氣管炎;兔肉加蛇肉等份燉食治癱瘓;兔肉加紅棗適量治療虛弱,兔肉加胡椒治胃寒,并具有一定抗癌防癌作用.吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且對(duì)因管壁有時(shí)顯的保護(hù)作用.