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海帶泡久了還能吃嗎?海帶泡了好幾天還能吃嗎?

時間:2017-01-08 11:05:05 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 33044

海帶上表面一般會有很多鹽以及雜質(zhì),因此,買回來的海帶是不能直接吃的,必須在水中泡一段時間才行。那么,海帶泡久了還能吃嗎?海帶泡了好幾天還能吃嗎?

海帶泡久了還能吃嗎?海帶泡了好幾天還能吃嗎?

海帶泡久了還能吃嗎

可以吃的。干海帶經(jīng)水浸泡5—10小時后,其中的含砷量仍高達5毫克/公斤;經(jīng)水浸泡24小時后,其含砷量才能達到食用安全標(biāo)準。因此,我們在家里食用干海帶前,最好浸泡的時間長一些,換水勤一些。

海帶泡久了還能吃嗎?海帶泡了好幾天還能吃嗎?

海帶泡久了好嗎

海帶經(jīng)過長時間浸泡后,營養(yǎng)素有一定的損失。其中,維生素B1和尼克酸會損失一部分;具有食療作用的微量元素和甘露醇損失較多;碘也會有一定的損失。但這些并不會對海帶的營養(yǎng)價值造成太大影響。因為海帶中含碘量很高,即使損失一部分,仍可以對人體起到足夠的補充作用;甘露醇是治療腦水腫、乙型腦炎的藥物,對健康的人沒有太大的作用。而且,海帶中的甘露醇還遠未達到藥用劑量,對它的損失,我們不用覺得可惜。

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海帶怎么泡

1、比較好的泡發(fā)辦法是干蒸:把捆著的海帶捆解開,把干海帶放在蒸籠里蒸30分鐘,取出后用堿面搓一遍,放入清水中浸泡2-3小時。既脆又嫩,也沒有腥味,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。?

2、水煮海帶時,煮的時間不宜過長,否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟;或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。?

3、可用淘米水泡發(fā)海帶,既易發(fā)、易洗,燒煮時也易酥軟,也有的可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打,但注意加堿不可過多,煮的時間也不可過長,煮時可用手試掐軟硬,一旦煮軟,立即?;?。

4、如果用水浸泡,可在水中放點食醋,也能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調(diào)時,加幾顆菠菜,因菠菜中含有一種叫草酸的物質(zhì),也能使海帶迅速變軟?

5、海帶的最長浸泡時間在2-3天左右,時間長了容易變質(zhì),而且浸泡時中間最好換一換水。

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怎樣泡發(fā)海帶最好

調(diào)查中發(fā)現(xiàn),最能留住營養(yǎng)的是先蒸后泡的海帶,其次是用淘米水泡發(fā)的海帶,再次是用清水泡發(fā)的海帶,用食用堿泡發(fā)的海帶營養(yǎng)元素流失得最多。專家說,先蒸后泡最好,泡到海帶用手掐一下,很容易就能掐斷的程度即可,不能泡發(fā)時間太長,否則營養(yǎng)元素會溶解到水中。

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