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方便面泡著吃還是煮著吃?方便面泡和煮的區(qū)別

時間：2017-01-05 09:39:37 編輯：5號網(wǎng)-hzq 2410

方便面再熟悉不過的食物了,幾乎每個人都應(yīng)該吃過吧,一般都是拿來泡著吃的也有拿來煮著吃的,那么問題來了,到底是泡著吃好呢還是煮著吃好呢?有什么區(qū)別呢?下面我們來一起介紹下吧!

方便面泡著吃還是煮著吃?方便面泡和煮的區(qū)別

方便面泡著吃還是煮著吃

1、一般來說最好煮著吃,當(dāng)然我是指面,市面上的方便面餅一般是油炸定型的,你煮著吃不用泡過的水吃的話可以把一些色素之類的東西減少一點,而且煮著吃面餅更容易煮透,好吃一點.醬料包之類的,煮不煮區(qū)別不大.當(dāng)然,方便面還是少吃為妙.

2、單純看吃方便面的方式,其實無所謂的,很多方便面支持泡著吃這個功能的,本身很多就是為了大家在外部方便才生產(chǎn)出來的方便大家很快實用的食品.

方便面泡著吃還是煮著吃?方便面泡和煮的區(qū)別

為什么方便面煮著比泡著好吃

1. 設(shè)面條的表面"好吃"需要時間A,面條的內(nèi)里"好吃"需要時間B.

煮的時候,水溫一直維持在沸點,A-B較小.

泡的時候,水溫持續(xù)下降,A-B較大.

2. 喜歡吃煮面的人,可能是因為泡的時候容易控制不好時間,為了達到B、超過A太多時間,結(jié)果面條內(nèi)里雖然"好吃"了,可是表面已經(jīng)爛了.

喜歡吃泡面的人,可能泡的時間控制比較好,或是prefer表面軟了、內(nèi)里"筋道"的面.

3. 沸騰時候會振動,抖抖抖抖,油的分子團(?)會比較快的剝離(本條屬于"我猜").

4. 許多泡面品牌(我猜?)致力于讓泡的時候的A-B變小,這樣可以泡出來好像煮的面條.

煮和泡的味道為啥不同

方便面在鍋里煮的時候,由于熱水沸騰,水分子的運動速度很快,沖擊著方便面的表面,將熱量傳導(dǎo)給方便面,方便面的面餅受熱后會膨脹,但由于面餅的表面只有少量的水分子滲透進去了(相對于泡的方便面而言),方便面內(nèi)部的結(jié)構(gòu)并沒有松散(有興趣的朋友可以看看方便面面條的截面,看看煮的和泡的有什么區(qū)別),于是,煮的方便面口感會勁道一些.另外,在煮的過程中,方便面本身所含的油脂會受熱后被煮出來,對于口感,也是有加分的.至少吃面的時候,會感覺到油脂來自湯和醬料包,面餅自身的油膩感并不強烈.同時,煮的時候,面餅中所含的添加劑(不要害怕,是符合國家規(guī)定的哦)會被大量的揮發(fā),也是口感較好的一個小小的原因.

現(xiàn)在再說一下泡的方便面,方便面在泡的過程中,由于沒有持續(xù)的熱量,水分子的運動速度明顯較慢,在滲透過方便面的表面后,大量的水分子停留在方便面的面條內(nèi)部,這些水分子在散發(fā)熱量的同時,也將面餅中油脂和添加劑泡出來,附著在面餅上(泡的時候為了保持溫度,要蓋蓋子的哦,這和煮的有區(qū)別)所以泡的方便面的面餅不夠勁道,面餅含水量較大,也有種油膩和其他味道的感覺(也有容器的味道哦),這些都影響著口感.

方便面泡著吃還是煮著吃?方便面泡和煮的區(qū)別