歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2016-12-30 15:38:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 5172
丸子一般是圓形的，這樣看起來(lái)才美觀，自己做的時(shí)候要講究方法。那么怎么用手?jǐn)D丸子?怎么用手揪丸子?
用左手抓一把攪好的泥子，將泥子從食指與拇指之間擠出來(lái)。擠時(shí)手勁不要用死，要既有虛勁又有實(shí)勁。而且食指彎曲 ，拇指前后滑動(dòng)，以使丸子光滑，當(dāng)然另外三個(gè)手指也要配合，以讓泥子擠出，并趁勢(shì)用手勺將擠出的泥子舀入微沸水鍋或油鍋內(nèi)。
炸丸子下鍋粘在一起的問(wèn)題——油溫掌握到四到五成熱，下丸子時(shí)要下一個(gè)稍等一下，等丸子外皮炸硬再放第二個(gè)，以此類推，不要快速放入很多丸子；
丸子在剛出鍋時(shí)最香，待其涼透后即使復(fù)炸加熱，也無(wú)法呈現(xiàn)剛出鍋時(shí)的那種香味，因此這道菜必須現(xiàn)走現(xiàn)炸。
1.加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好
2.蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透
3.將魚肉用刀片下來(lái)，放置冷水中浸泡1小時(shí)
4.浸泡好的魚控水切成小塊
5.根據(jù)自家料理機(jī)容量分次攪成泥狀
6.加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水
7.順時(shí)針充分?jǐn)噭?如果稠可再加蔥姜水調(diào)制)
8.加適量淀粉后再次充分?jǐn)噭?/p>
9.一手端盆，一手刮起魚泥連續(xù)摔打30次左右，直至出現(xiàn)膠質(zhì)狀
10.鍋里加足夠的水，燒開后立即?；?。一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀;一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當(dāng)魚丸全部下鍋后，再次開火(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出
11.放入冷水中過(guò)涼
12.撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保存。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。