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珍珠丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間?珍珠丸子要蒸多久?

時(shí)間:2016-12-29 08:56:07 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 4353

珍珠丸子其實(shí)就是大家常說(shuō)的糯米丸子,因?yàn)榘咨呐疵渍吃谏厦?,看起?lái)就像是一顆顆白色的珍珠,所以很多人也叫它珍珠丸子,那么,珍珠丸子要蒸多久呢?

珍珠丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間?珍珠丸子要蒸多久?

珍珠丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間

珍珠丸子一般蒸20分鐘就可以了

操作:

1、將糯米洗凈浸泡(我一般是頭天晚上就泡上,趕時(shí)間的話也至少要泡1個(gè)鐘以上),將浸泡好的糯米濾干水分備用。

2、將泡發(fā)好的香菇切碎丁備用;胡蘿卜洗凈去皮切碎丁備用;蔥、姜切碎末備用。

3、盆內(nèi)放入肉沫一盒,加入2中材料,加入制作調(diào)料,拌勻后順著一個(gè)方向攪拌,分次添加雞汁,讓肉一點(diǎn)點(diǎn)地把鮮美的雞汁“吃”進(jìn)去。攪拌上勁后的肉餡,還帶點(diǎn)粘性,這時(shí)戴上一次性塑料手套,將肉團(tuán)起反復(fù)地在盆里摔打(有點(diǎn)類似于烘焙摔面團(tuán)),反復(fù)幾次,肉不粘手時(shí),肉餡便調(diào)好了。

4、大白菜洗凈濾干水分后,薄薄地抹上一層油,鋪在蒸格里。

5、將3中調(diào)好的肉餡,以1個(gè)湯勺量為標(biāo)準(zhǔn),用勺挖起,兩手掌心團(tuán)起,兩手交替摔打,肉餡形成圓形丸子后,裹上1中的糯米,注意用手輕輕地按壓一下,讓米粒緊一點(diǎn)鑲在肉里,擺到4中的大白菜上,如此這般,依次將肉丸制作擺放好。

6、蒸鍋內(nèi)注水,大火燒開后,將擺放肉丸的蒸格放入,加蓋蒸約20分鐘熄火,不揭蓋虛蒸3-5分鐘,直接將蒸格端上桌或墊在新鮮菜葉上裝盤上桌。

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珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法步驟

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1制作珍珠丸子的材料。

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2糯米先用水淘洗干凈,然后浸泡1小時(shí)。

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3大蔥切碎剁成蔥末備用。

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4生姜切碎剁成細(xì)末備用。

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5豬肉剁成肉泥備用。

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6把剁好的肉泥加上水、蔥姜末、雞蛋、精鹽、淀粉、白胡椒粉、香油。

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7把肉餡和所有調(diào)料朝一個(gè)方向攪動(dòng)。

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8直到肉餡起勁,攪拌好的肉餡靜置一會(huì)兒。

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9把泡好的糯米用漏網(wǎng)控干水份備用。

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10取一個(gè)盤子,把切好的胡蘿卜片墊到盤子底部。

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11取適量的肉餡,搓成圓球形狀。

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12把搓好的圓球放到泡好的糯米中。

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13讓肉圓均勻的裹上糯米。

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14裹好糯米的肉圓放到盤子中。

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15直到所有的丸子做好,放到鍋中蒸制,大火水燒開后,改小火蒸制15~20分鐘即可,根據(jù)丸子的大小來(lái)確定蒸制的時(shí)間。?

珍珠丸子的營(yíng)養(yǎng)功效

糯米是糯稻脫殼的米,在中國(guó)南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。

1 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。

2 溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

3 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。 豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

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