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時間：2016-11-30 10:48:52 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1121
豆瓣菜其實(shí)在生活中還是經(jīng)常吃的,很多人把豆瓣菜和西洋菜混為一體了,那么兩者是一樣的嗎?如果不是的話西洋菜和豆瓣菜有什么區(qū)別呢?下面我們來一起介紹下吧!
其實(shí)就是一樣的,豆瓣菜,別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,多年生水生草本植物.原產(chǎn)歐洲,我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有·.中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多,北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種,利用旱地種植或無土栽培,已較大面積開發(fā)利用.
對于食材的禁忌,我們應(yīng)該先了若指掌;然后才能知所規(guī)避,在飽食終日之余,方能安然無恙,守住健康.那么,貌似人畜無害的豆瓣菜有什么禁忌?豆瓣菜的禁忌主要體現(xiàn)在禁忌人群、食物相克、食用注意事項三方面.下面具體來了解下.
一、豆瓣菜的禁忌人群
脾胃虛寒,肺腎虛寒,大便溏泄者及孕婦均不宜食用豆瓣菜.另外,熱性咳嗽者非常適宜食用豆瓣菜,寒性咳嗽者則不然.
二、食物相克
豆瓣菜與補(bǔ)身藥材同食,會降低滋補(bǔ)作用.
三、食用豆瓣菜的注意事項
1、煮食豆瓣菜時,一定要在滾水的時候放,否則,豆瓣菜會變苦.
2、豆瓣菜要洗凈,因為種植豆瓣菜的地方通常都長有藻類,為確保衛(wèi)生,一定要洗干凈才能吃.
豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面,其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高,還含有豐富的維生素及礦物質(zhì).豆瓣菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠.
清熱止咳 清燥潤肺 化痰止咳 利尿
看葉片:葉片挺直、碧綠;
掐菜桿:能掐斷的嫩.
涼拌時,要焯水半分鐘左右再加調(diào)料涼拌;用于炒菜可清炒或搭配雞蛋、蝦仁、蒜末等;用來燉湯可搭配排骨、魚、鴨.
1.豆瓣菜十分鮮嫩,用作炒菜應(yīng)大火快炒,燉湯時,最好在出鍋前10分鐘放進(jìn)去.
2.豆瓣菜性寒,有通經(jīng)作用,孕婦或者體寒的人不適合吃.
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