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時(shí)間：2016-11-23 10:50:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1216
很多人都應(yīng)該吃過(guò)酸棗糕,也特別好吃,那么酸棗糕到底是哪里的特產(chǎn)呢?吃酸棗糕到底有哪些好處呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
酸棗糕是哪里的特產(chǎn),酸棗糕是江西省傳統(tǒng)的小吃,酸棗糕以天然的野酸棗為原料,含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份.酸棗糕是純天然的營(yíng)養(yǎng)健康食品,色澤透明,美似琥珀,酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品.
酸棗糕是江西省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)之一.以野生植物-酸棗為原料,經(jīng)果物保鮮,脫皮去核,加入蔗糖,銅鍋濃縮,自然風(fēng)干,精制成酸棗糕.酸棗糕,色澤透明,美似琥珀,酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富.以天然野酸棗為原料精制而成,含鮮果固有的維生素、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份,嫩糯細(xì)膩,口感較好. 野酸棗糕含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素,是純天然的營(yíng)養(yǎng)健康食品.以野生植物-酸棗為原料,經(jīng)果物保鮮,脫皮去核,加入蔗糖,防腐劑后銅鍋濃縮,自然風(fēng)干,精制成酸棗糕.酸棗糕,色澤透明,美似琥珀,酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品.
第一步:撿摘金黃色酸棗
酸棗采收時(shí),要求果實(shí)成熟度達(dá)90%以上,果實(shí)的果皮呈黃色,果實(shí)的硬度微軟,成熟度達(dá)不到要求的果實(shí)要進(jìn)行堆放催熟.
第二步:洗酸棗
洗去酸棗外殼的沾污.
第三步:煮酸棗裂開
在沸水煮果時(shí),應(yīng)確保果實(shí)的內(nèi)部溫度升到75℃以上,保證有足夠的溫度而達(dá)到果肉護(hù)色、果皮和果肉分離的雙重效果.
第四步:酸棗裝盆滴干剝皮
酸棗去皮通常采用沸水煮至果皮開裂,人工去皮.
第五步:留下酸棗肉與核
人工攪打或放在攪拌機(jī)中攪打分離果核.容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料,棗果不能與含有鐵的材料接觸.
第六步:丟棄不用的酸棗皮
第七步:筷子攪拌酸棗肉與核分離,酸棗核挑出不用
第八步:放少許鹽加一定量的白糖攪拌酸棗肉
第九步:攪拌好的酸棗餡攤平晾曬
第十步:剪切裝盤
酸棗糕中有不少人體所必須的微量元素,其中硒含量尤為突出.此外,野酸棗糕中還含有大量的維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)元素,如蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等.
1、鎮(zhèn)靜安眠:酸棗果肉性平,具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)中益氣等功效,可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病癥.失眠的人們適量食用酸棗糕能夠?qū)幮陌采?鎮(zhèn)靜催眠.
2、益氣健脾:常吃酸可以益氣健脾,能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀.酸棗糕是酸味食品中相對(duì)健康的一種.
3、美容養(yǎng)顏:酸棗本身就是一種養(yǎng)顏佳果,富含大量的維生素B,可以促進(jìn)皮下血液循環(huán),使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn),面部皺紋平整,達(dá)到滋潤(rùn)肌膚、益顏美容的功效.
4、提高免疫力:近年來(lái),英國(guó)學(xué)者在對(duì)虛弱癥患者的觀察中發(fā)現(xiàn),凡是連續(xù)按時(shí)吃酸棗的,其康復(fù)速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上.
5、減肥瘦身:適量食用野生酸棗糕能夠降低血脂,促進(jìn)新陳代謝,促進(jìn)消化,從而達(dá)到減肥瘦身的目的.
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