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羊肝煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟？羊肝怎么煮？

時(shí)間：2016-11-08 14:19:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 13600

羊肝屬于動(dòng)物的肝臟，是可以煮熟食用的，但是煮羊肝也要講究一定的技巧，不然煮出來(lái)的味道不好吃。那么，羊肝要怎么煮呢？煮多久呢？

羊肝的營(yíng)養(yǎng)成分

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質(zhì)18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29900國(guó)際單位。可見(jiàn)羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。

羊肝怎么煮

煮羊肝也是個(gè)技術(shù)活，很容易煮老了，就可惜了，經(jīng)過(guò)我反復(fù)的實(shí)驗(yàn)，總結(jié)了一個(gè)簡(jiǎn)單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。

1、先將羊肝洗凈，去掉血塊等表面雜物。

2、將洗好的羊肝切成寬1.5厘米，長(zhǎng)隨意的條狀。

3、將切好的羊肝放入鍋中，加水至完全浸沒(méi)羊肝。

4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入文火，約8分鐘后?；稹?/p>

5、取出后可切片，或直接蘸醬油使用。

羊肝的食用功效

取羊的肝臟，去筋膜，洗凈用。

味甘，性平。善于補(bǔ)血益肝，明目。適用于血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退?？蓡斡檬焓郴蛘捍资场Ｒ嗫膳溲a(bǔ)肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

功效：養(yǎng)肝，明目，補(bǔ)血，清虛熱。

宜：夜盲癥（雀目），眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視者宜食；血虛患者，面色萎黃，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱以及維生素A缺乏癥者宜食。

忌：高脂血癥患者忌食，因?yàn)檠蚋魏懝檀几摺?/p>

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