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豬肝不能和什么一起吃?豬肝不能與什么同食?

時(shí)間:2016-10-31 14:01:59 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 846

豬肝是豬的內(nèi)臟之一,從飲食的角度講,有吃什么補(bǔ)什么一說(shuō)。因此,豬肝越來(lái)越受廣大食客的喜愛(ài)。但是吃豬肝的時(shí)候要注意相克的食物不能一起吃,那么,豬肝不能和什么一起吃呢?

豬肝不能和什么一起吃?豬肝不能與什么同食?

豬肝的營(yíng)養(yǎng)成分

食部100克含蛋白質(zhì)21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,鈣11毫克,磷270毫克,鐵25.0毫克,鋅5.78毫克,硫胺素0.40毫克,核黃素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗壞血酸18毫克。

豬肝不能和什么一起吃?豬肝不能與什么同食?

豬肝不能和什么一起吃

豬肝與富含維生素C的食物相克:引起不良生理效應(yīng),面部產(chǎn)生色素沉著。
豬肝與番茄、辣椒相克:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來(lái)的功能。
豬肝與菜花相克:降低人體對(duì)兩物中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵、銅、鋅等微形成螯合物。
豬肝與蕎麥相克:同食會(huì)影響消化。
豬肝與雀肉相克:同食會(huì)消化不良,還會(huì)引起中毒。
豬肝與豆芽相克:豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素C氧化,失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬血與何首烏相克:會(huì)引起身體不適
豬肝:忌與黃豆、豆腐、魚(yú)肉、雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。山楂忌與豬肝同食。

豬肝不能和什么一起吃?豬肝不能與什么同食?

豬肝哪些人不能吃

1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過(guò)多,攝入的膽固醇就多,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。[1]

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結(jié)合,使維生素C失去原來(lái)的功能,因此,食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。

3、吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類

常見(jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。

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