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豬血可以冷凍嗎？豬血放冷藏還是冷凍？

時間：2016-10-25 10:12:28 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 12860

豬血很多人應該都吃過，也是餐桌上比較常見的一道菜。但是豬血保存起來并不容易。那么，豬學怎么保存呢？可以放冰箱保存嗎？豬學是放冰箱冷藏還是冷凍呢？

豬血放冷藏還是冷凍

豬血不可以放在冰箱里冰凍。冷凍后能吃。但是冷凍后會形成“米?！睜?，失去了爽滑細嫩的口感，滿嘴感覺都是渣子，嚴重影響口感，所以千萬不要冷凍。豬血是必須是放到冷藏室里，千萬不要冷凍，否則就凍散了，沒法吃了。

豬血本身主要就是蛋白質(zhì)，在冷藏室放置一段時間后，其水分會有所流失，但是其營養(yǎng)價值不會變化。冷藏保存最好不要超過3天，否則會變質(zhì)發(fā)粘的。

豬血的保存方法

豬血的保存的方法很簡單，首先您在殺豬的時候先要準備一個大的容器先把豬血裝在容器里面后在豬血的里面放上一點點的細鹽然后就讓豬血先沉淀大概需要30分鐘的時間容器里面的豬血就可以沉淀好了，把豬血倒進鍋里面小火的慢慢的煮（記得水是燒開后的，不要直接用涼水，不然的話豬血就被煮的太老了，）等到煮的豬血變了顏色后就可以盛出來了，可以放到冰箱里面慢慢的吃了。

豬血怎么去腥味

1、買回來的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。

2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

挑選豬血的方法

1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

2、用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學物質(zhì)，柔韌且不易破碎。

3、看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。

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