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柿子和酸奶能一起吃嗎？柿子和酸奶能一起吃會中毒嗎？

時(shí)間：2016-09-29 09:57:02 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 747

酸奶和柿子都是再常見不過的食物了，平時(shí)的飲食中，許多人喜歡酸奶搭配瓜果蔬菜，柿子和酸奶的組合不可避免的就出現(xiàn)了。但是一直流流傳著一種說法，柿子和酸奶一起吃會中毒，那么這種說法是否正確呢？

柿子+酸奶

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的食物分類來看，酸奶屬于動物性食物，奶制品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素。柿子屬于植物性食物，水果。

從柿子的營養(yǎng)成分分析，主要含有碳水化合物包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，少量的蛋白質(zhì)、豐富的礦物質(zhì)和維生素，還有有益健康的植物活性物質(zhì)等。具體營養(yǎng)成分為：每 100克柿子含碳水化合物18.5克、蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.10克、纖維素1.40克、維生素A 20.0微克、維生素C30.0毫克、維生素E 1.12毫克、胡蘿卜素120.0微克、硫胺素0.02毫克、煙酸0.30毫克、核黃素0.02毫克、鈉0.80毫克、鎂19.0毫克、鉀151.0毫克、鈣9.0毫克、鐵 0.20毫克、鋅0.08毫克、銅 0.06毫克、磷 23.0 毫克、錳 0.50毫克、硒0.24微克。

柿子和酸奶能一起吃嗎

酸奶當(dāng)中含有蛋白，和柿子里面的鞣酸蛋白同時(shí)吃的時(shí)候，容易形成奶塊、硬石，輕則可以影響胃腸的吸收，重則如果時(shí)間長了，容易引起柿子石頭，需要手術(shù)才能解決。醫(yī)生認(rèn)為，從中醫(yī)理論講，食物相克確實(shí)存在，但像信息所說會馬上中毒而亡有些夸大其詞。不過，柿子不宜多吃還是對的，尤其是消化功能較弱的人群更要注意。

柿子和酸奶一起吃會怎么樣

1、雖然并不建議人們把柿子和酸奶、海鮮、酒一起吃，但即使一起吃了，也不會吃死人。柿子中含有大量鞣酸，也就是人們所說的“澀”，而酸奶含有蛋白質(zhì)、鈣，同時(shí)食用后會產(chǎn)生鞣酸鈣，會干擾、妨礙人體均衡營養(yǎng)吸收。同樣，柿子與海鮮、酒等食物一起吃，也是一樣的道理，同時(shí)食用會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，造成胃腸不適。

2、辯證地看，柿子+酸奶也不能敞開吃，“柿子+酸奶”之所以被謠傳，原因在于柿子含有較多的鞣酸及果膠，而由牛奶制成的酸奶其蛋白含量與牛奶相當(dāng)。一個(gè)人如果吃了太多鞣酸，在胃酸的環(huán)境下和蛋白質(zhì)形成不可溶的沉淀，再加上柿子中有大量的果膠和纖維，會導(dǎo)致人消化不良，甚至造成“胃柿石癥”。

3、此外柿子不能吃多了，普通人每天最多能吃100克，相當(dāng)于每天食用中等大小最多兩個(gè)柿子，因?yàn)槌远嗔耍锩婧械镊匪釙蓴_其他營養(yǎng)素的吸收。同時(shí)，她說，雖然不建議柿子和酸奶等食物一起吃，但可以錯(cuò)開半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，是完全可以吃的。

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