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豬大腸的營養(yǎng)價(jià)值 豬大腸的功效與作用

時(shí)間：2016-09-27 17:39:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1989

豬大腸又叫做非常，很多人都喜歡食用，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，豬大腸的營養(yǎng)價(jià)值和豬大腸的功效與作用！

豬大腸的營養(yǎng)價(jià)值

肥腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。用肥腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到肥腸。

豬大腸的功效與作用

常吃豬大腸還能起到很好的養(yǎng)生功效和作用呢，豬大腸有補(bǔ)虛和潤燥的作用，常吃豬大腸能夠起到治療便血和便秘的效用。

豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

豬大腸的做法

紅燒肥腸

用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。

調(diào)料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。

制作：

1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。

2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。

3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。

4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。

豬大腸的清洗方法

1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時(shí)，反復(fù)用水沖洗，異味即除。

3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

4、把肥腸用半罐可樂腌半小時(shí)，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。

豬大腸的挑選

新鮮豬腸——呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。

變質(zhì)豬腸——呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。

病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。

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