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青蝦和紅蝦哪個好?青蝦和紅蝦的區(qū)別

時間:2016-09-13 10:47:47 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 8921

海蝦也有青蝦和紅蝦之分,那么青蝦和紅蝦哪個好?青蝦和紅蝦的區(qū)別是什么呢?今天5號網(wǎng)小編就要為大家解答一下!

青蝦和紅蝦哪個好?青蝦和紅蝦的區(qū)別

青蝦和紅蝦的區(qū)別

紅蝦和青蝦養(yǎng)殖方法不同

海蝦顏色發(fā)紅,頭部和尾部也呈紅色,蝦殼較硬,俗稱紅蝦。

養(yǎng)殖蝦身體發(fā)青,蝦殼較軟,俗稱青蝦。

青蝦和紅蝦哪個好?青蝦和紅蝦的區(qū)別

紅蝦和青蝦顏色上區(qū)別

紅蝦是因為皮發(fā)紅而叫紅蝦,和青蝦的區(qū)別是紅蝦吃起來有點土氣味,味道不是很鮮。

青蝦肉質(zhì)細嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克,營養(yǎng)學家認為它有一定的補腦功能,青蝦的味道比紅蝦新鮮,沒有土氣味。

紅蝦和青蝦的區(qū)別個頭不同

青蝦的個頭要大于紅蝦,兩者的價格也相差很多。

青蝦的肉質(zhì)較嫩,殼軟,在上海市場上較為火暴,但不易于長途運輸,死亡率相對紅蝦高。

紅蝦的肉質(zhì)富有彈性,也易于長途運輸,死亡率一般不高于7%。

青蝦和紅蝦哪個好吃

紅蝦新鮮的時候因為皮發(fā)紅就叫紅蝦,但是吃起來有點土氣味,味道也很鮮美;

青蝦是皮顏色青白,所以叫青蝦,味道比紅蝦鮮。沒有土氣味。個頭要大于紅蝦很多。

青蝦和紅蝦哪個好?青蝦和紅蝦的區(qū)別

蝦的營養(yǎng)價值

蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

青蝦和紅蝦哪個好?青蝦和紅蝦的區(qū)別

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