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土豆變黑了還能吃嗎?土豆變黑了可以吃嗎?

時間:2016-09-09 13:19:59 編輯:5號網(wǎng)-pmm 909

土豆是人們常吃的食物,價格不貴做法又有很多,買回來要注意保存避免發(fā)芽。那么土豆變黑了還能吃嗎?土豆變黑了可以吃嗎?

土豆變黑了還能吃嗎?土豆變黑了可以吃嗎?

土豆變黑了還能吃嗎

營養(yǎng)醫(yī)師介紹土豆變黑了是可以吃的。土豆會變黑是因?yàn)橥炼骨型旰?,與空氣的接觸面積變大,土豆中的酶與氧氣發(fā)生反應(yīng),成為褐變,使土豆顏色變深。

將土豆絲泡在水里就不變黑了,泡水的另一個好處就是,可以減少土豆中的淀粉,使炒出的土豆更脆更好吃。

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土豆怎么保存不發(fā)芽

若要長期保鮮食物,首先家里要有一臺保鮮效果好的冰箱。若把土豆儲存在冷藏室,就用保鮮袋將土豆裝好,盡量排出袋內(nèi)的空氣,打好結(jié),

再將另一保鮮袋套上,再打上結(jié),盡量避免外界空氣進(jìn)入袋內(nèi),這樣可以有效延長土豆的保鮮時間。若希望更長時間的儲存,可以將土豆直接蒸熟,

用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍室,吃的時候再取出加熱即可,這種方法不用擔(dān)心土豆會發(fā)芽,可以保鮮半年以上。

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酸辣土豆絲的做法

食材:土豆2-3個、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒4個、鹽、糖、醋備用。

做法:

1.先將土豆切成整齊的大薄片,這樣才能切出均勻的細(xì)絲。

2.土豆片切成細(xì)絲后,放入清水中浸泡去掉淀粉,這樣炒出來的土豆絲才能清爽不粘。

3.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。放入鍋內(nèi)炒香。

4.鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

5.放入泡好的土豆絲,翻炒。以此加入醋、紅椒,和調(diào)味料翻炒。

6.簡單但不失美味的酸辣土豆絲,就完成了。

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