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陽澄湖大閘蟹好吃嗎?陽澄湖大閘蟹為什么好吃?

時間:2016-09-09 09:24:16 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 704

小編聽很多人說過陽澄湖的大閘蟹好吃,而且還極力推薦小編去吃。那么,為什么這么多人喜歡吃陽澄湖的大閘蟹呢?陽澄湖的大閘蟹真的好吃嗎?陽澄湖的大閘蟹為什么會那么好吃呢?

陽澄湖大閘蟹好吃嗎?陽澄湖大閘蟹為什么好吃?

陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng),對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
2、蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)也十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
3、大閘蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
4、蟹肉寒涼,有活血祛淤之功。良仁正品陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。大閘蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等,大閘蟹為食中佳肴。
螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、味較鮮美。

陽澄湖大閘蟹好吃嗎?陽澄湖大閘蟹為什么好吃?

陽澄湖大閘蟹好吃嗎

陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)成分就特別高,體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和10多種氨基酸、尤以谷氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸最為突出,所以吃起來口味特別得好。

陽澄湖大閘蟹為什么好吃

據(jù)專業(yè)人士介紹,陽澄湖的大閘蟹之所以好吃,首先,陽澄湖湖水活性好,它是蘇州的引用水源地,所以距離它300米內(nèi)不允許有任何污染源,全部是生態(tài)綠地,水體清澄,透明度高,且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高。其次,陽澄湖湖底質(zhì)地好,硬地占65%以上。再者,陽澄湖的水草特別茂盛,魚蝦等天然飼料也豐富。陽澄湖中的大閘蟹,吃著天然飼料,在堅硬的湖底來回爬行,鍛煉了體質(zhì),還能曬太陽、做“有氧體操”,自然成了“蟹中之王”。

多年來,昆山農(nóng)委和上海海洋大學(xué)的專家,都在陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖的品質(zhì)控制上,下了大功夫。如今的陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖中,用多種技術(shù)控制好水、土、草、餌料 品種等各方面因素,保證大閘蟹的品質(zhì)過關(guān)、口感夠好。據(jù)了解,每100克蟹內(nèi),含蛋白質(zhì)4克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、熱量139千卡,雄油雌黃, 各具特色。

陽澄湖大閘蟹好吃嗎?陽澄湖大閘蟹為什么好吃?

陽澄湖大閘蟹好吃的做法推薦

大閘蟹的制作材料:主料:螃蟹。大閘蟹的做法:在做菜前20分鐘,養(yǎng)水里,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,讓它把泥吐干凈,期間換幾次水。用手抓蟹時,記得兩只手指抓蟹背兩側(cè),這樣它夾不到你。

蟹腳順關(guān)節(jié)折起來,準(zhǔn)備線,先橫綁在繞個十字,順便把切好的姜片綁上去。

幫好的大閘蟹放盤子里,加料酒,放入蒸鍋。切姜末,放碟子里,加鹽,雞精,醋。喜歡用醬油的可以放醬油,不過本人認(rèn)為放醬油會掩蓋大閘蟹的香味,實(shí)在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大閘蟹上面,一起如果蒸,冷水,火不要太大,蟹背紅頭即好。大概20分鐘。

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