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蝦虎怎么做好吃?蝦虎的做法大全

時(shí)間：2016-09-08 16:33:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1053

蝦虎蝦的一個(gè)品種，相信沿海城市的人應(yīng)該都知道，一般在青島的蝦虎比較好吃，那么你知道蝦虎怎么做嗎？本期為大家詳細(xì)介紹下蝦虎的做法大全！

蝦虎怎么做好吃?蝦虎的做法大全

蝦虎

做醬香蝦虎的成本也不是很高，適合廣大人民群眾食用，老少皆宜。而且做起來(lái)步驟又不復(fù)雜。簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟就好。做的好的醬香蝦虎可以不油不膩，吃到嘴里味道很鮮美。

絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見(jiàn)于溫帶。中國(guó)沿海均有，南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。蝦蛄在中國(guó)的地域性叫法非常繁雜，僅在山東省境內(nèi)就有爬蝦、蝦爬子、蝦婆、蝦虎、琵琶蝦等稱謂，其中“蝦虎”這一稱謂主要見(jiàn)于青島市及濰坊市的部分轄區(qū)內(nèi)。在青島一些地區(qū)，蝦虎有時(shí)亦指螻蛄蝦(也叫“癡巴蝦”或“海蜂子”)。與其他海蝦的很大區(qū)別是，螻蛄蝦是海洋中的穴居動(dòng)物，每一個(gè)螻蛄蝦有一個(gè)深達(dá)半米的洞穴，圓圓的洞穴口徑通常3到5厘米。螻蛄蝦大多在海灘做窩，每一次海潮都會(huì)露出海水幾個(gè)小時(shí)，所以螻蛄蝦是可以離開(kāi)海水還能維持生命的潮間帶生物。螻蛄蝦很愛(ài)干凈，洞內(nèi)容不得丁點(diǎn)沙子，也正是這個(gè)癖好害了它：人們用釣具把它引出洞，做成餐桌美味。螻蛄蝦的個(gè)頭略小于口蝦蛄，每斤有30頭左右，皮薄近似于一般海蝦。螻蛄蝦肉鮮，春季有黃。一般螻蛄蝦的頭不好吃，帶有些許土腥味。

蝦虎怎么做好吃?

蒜蓉蝦

材料：蝦500克，蒜頭3瓣，生姜1小塊，蒸魚(yú)豉油海鮮醬油

做法：

1、沙蝦清洗干凈剪蝦須蝦腳;

2、蒜頭和生姜剁碎;

3、蒸鍋放水煮開(kāi)，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開(kāi)后放蒸鍋上面，大火蒸6分鐘左右;

4、另起鍋，熱鍋冷油，油要適量，小火爆炒香姜、蒜末;

5、加入適量蒸魚(yú)豉油和海鮮醬油.

6、大火蒸6分鐘后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀!

注意：蝦整蒸出來(lái)后是要蘸這你做好的佐料吃的味道才會(huì)好既有蝦仁新鮮的口感還有佐料去迎合你的口味哦

蝦虎怎么做好吃?蝦虎的做法大全

油燜大蝦

做法：

1、將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。

2、炒勺上火加油燒至5成熱，放入蝦煎至兩面發(fā)硬，撈出。

3、炒勺回火加油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味，放煎好的蝦再稍煎至色紅，放料酒、高湯、鹽、白糖、雞精、醬油燒開(kāi)，移至微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上即可。蝦怎么做好吃之油燜大蝦。

香辣蝦

1、蝦600g去頭、處理干凈后，加鹽、姜末、料酒腌30分鐘;

2、大蔥切段，干椒、花椒、蒜瓣、辣椒《紅色小辣椒》。姜片碼盤(pán)備用;

3、鍋內(nèi)入油量稍多些，有平時(shí)炒菜的2-3倍多，加熱6-7成時(shí)，倒入蝦翻炒;

4、炒到蝦的顏色變紅時(shí)，到倒入干椒、花椒、姜片、蔥段、蒜瓣，辣椒，繼續(xù)翻炒至香;

5、這時(shí)加醬油、少許鹽，糖、味精，快出鍋時(shí)加少許黑胡椒粉;

6、出鍋后就可享用了。

蝦虎怎么做好吃?蝦虎的做法大全

吃蝦虎的好處

蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。

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