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冰皮月餅不放冰箱可以嗎?冰皮月餅不放冰箱能堅持多久

時間：2016-09-02 14:37:24 編輯：5號網(wǎng)-hzq 4674

冰皮月餅不同區(qū)普通月餅是需要冷藏的，那么問題來了，如果不放冰箱冷藏的話，在外面能堅持放多久呢？這大夏天的相信很多人對著有興趣，我們一起來看看！

冰皮月餅不放冰箱可以嗎?冰皮月餅不放冰箱能堅持多久

冰皮月餅不放冰箱能堅持多久

--由于原料特殊，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里，在常溫下只能放兩天左右。月餅是傳統(tǒng)中國中秋節(jié)食品。叫"冰皮月餅"的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的。

--冰皮月餅最多保存兩三天

最重要的是——沒有冰箱做出來的不好吃

——這來自偶失敗的經(jīng)驗，定型的話還是冰箱最有功效敗的經(jīng)驗，定型的話還是冰箱最有功效

一般買冰皮月餅時，商家會付贈一個盒子，可以保持溫度不會太高溫?；蛘哂靡粋€大的盒子（鐵盒）四周放上冰塊，把月餅放在冰內(nèi)，如果冰塊沒有完全化成水，月餅正常是不會壞的。如果想把冰皮月餅帶回老家，有足夠的冰塊，或者是車程不超過24小時.

冰皮月餅不放冰箱可以嗎

自冰皮月餅一亮相，就成為月餅市場上的新寵。它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。但冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì)；其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。值得提醒大家的是，冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質(zhì)。另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。

冰皮月餅可以常溫保存嗎

冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。為保持月餅的外觀形狀不變形、不裂開、不老化，只能在低溫下才能做到。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì);也就是說，冰皮月餅要在低溫下保存同冰皮月餅的保質(zhì)期有關(guān)。

其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。為保持冰皮吃起來不會太硬，則必須保持其中含有一定量的水分，含有水分則意味著容易滋生細菌和成為霉菌生長的溫床，因此，在低溫下保存可以減少細菌的污染以及霉菌的生長，延長月餅的保質(zhì)期。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。

冰皮月餅不放冰箱可以嗎?冰皮月餅不放冰箱能堅持多久

冰皮月餅常溫放多久

冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質(zhì)。另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。

為什么對食用冰皮月餅如此嚴格呢?冰皮月餅與傳統(tǒng)廣東月餅的制造方法不同，冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成面團，再包入餡料，放進模具中方可，雖然整個過程的衛(wèi)生控制非常嚴格，但是不需要經(jīng)過高溫焗制，出現(xiàn)微生物風險會較高，所以冰皮月餅在運送和貯存期間，需有更嚴格的溫度控制，攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，應(yīng)使用冰箱將月餅冷藏，在進食前才從冰箱取出月餅

因此，如果冰皮月餅在室溫擺放超過兩小時后，便應(yīng)棄掉，否則腸胃功能較弱的朋友食用后就很容易得腸病

一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。

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