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魚頭可以吃嗎?魚頭怎么做好吃?

時間:2016-08-24 11:30:28 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 563

魚頭作為魚的一部分,是可以吃的。一直以來流傳著一種說法:吃魚頭可以變聰明。魚頭中含有豐富的陰營養(yǎng),因此,很多父母都會告訴小孩多吃魚頭。今天小編給大家介紹一種家常魚頭做法。

魚頭可以吃嗎?魚頭怎么做好吃?

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魚頭可以吃嗎

一般來說,魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素,主要存在于大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足,嬰兒的大腦發(fā)育過程就會受阻。因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

剁椒蒸魚做法

魚頭可以吃嗎?魚頭怎么做好吃?

原料:鰱魚頭1個(1斤作用)、剁椒50克(市場上有售)、豆豉10克、蒸魚豉油10克、雞粉1克、豬油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、(姜片5克、蔥段10克、料酒20克)腌制用

做法:1、將魚頭殺凈,用姜片、蔥段、料酒、蒸魚豉油腌制20分鐘左右去腥入味。

2、凈鍋上火,加入豬油、色拉油燒至4層熱先后下姜蒜末、豆豉、剁椒、雞粉炒香出鍋,剁椒魚頭的醬料就做好了。

3、把腌制魚頭中的姜蔥去掉,魚頭放入平盤中,然后把炒好的魚頭醬料澆在魚頭上鋪勻,蒸籠上氣后大火蒸12分中即可。

吃注意事項

魚頭可以吃嗎?魚頭怎么做好吃?

吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所了解,不吃環(huán)境受到嚴重污染地區(qū)的魚頭;不吃頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭;不吃眼睛渾濁、向外鼓起的魚頭;不吃變質(zhì)魚以及死了太久的魚的魚頭等。烹調(diào)或食用時若發(fā)現(xiàn)魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及類似氨水味、農(nóng)藥味等不正常的氣味時,一定要將其丟棄,不要因為舍不得而食用。此外,烹制魚頭時,一定要將其煮熟、煮透方可食用,以確保健康。

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