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溫州梅菜麥餅怎么做?溫州梅菜麥餅的做法

時(shí)間：2016-08-22 14:32:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 554

在溫州有一種傳統(tǒng)的美食，叫做梅菜麥餅，吃起來(lái)香脆可口。今天五號(hào)小編就要為大家介紹一下溫州梅菜麥餅怎么做？溫州梅菜麥餅的做法是什么？

溫州梅菜麥餅的做法

食材：泡好的梅菜 200g、五花肉丁 100g、蝦皮 20g、蔥花 20g、鹽(拌餡料) 6g、糖 40g、橄欖油 適量、中筋面粉 500g、鹽(入面粉) 4g、75度左右的熱水 275ml

做法：

1. 梅菜提前泡好后用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。
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2. 先撒鹽到面粉攪拌后，將熱水倒入面粉，一邊倒一邊攪拌。
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3. 面粉和好后用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘以上。
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4. 將拌餡料的所有材料混合在一起備用。
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5. 醒好的面團(tuán)分成6個(gè)大劑子，還沒(méi)用到的可以先用保鮮膜蓋住免得干了不好做。
溫州梅菜麥餅怎么做?溫州梅菜麥餅的做法
6. 取一個(gè)劑子壓扁，搟成15厘米直徑大小的圓型。
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7. 填入餡料后打皺褶收口(同包子一樣收)壓扁。
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8. 用搟面杖慢慢搟開(kāi)，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，搟的能薄的透出里面梅菜為止。
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9. 平底鍋燒熱倒油。
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10. 將搟好的生面餅放入用手轉(zhuǎn)一圈，這樣油會(huì)很均勻的分布在餅上，此時(shí)用的是中火。
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11. 每10秒鐘輕輕翻一次，直到兩面有點(diǎn)點(diǎn)微黃即可，如果要吃很脆的，那就再煎一煎，表面摸一下有點(diǎn)硬即可，想要軟大餅、脆薄餅完全憑你的個(gè)人感覺(jué)來(lái)判斷，難度不大的，加油。記?。喝肟谡逞赖脑挶硎撅炦€沒(méi)熟，要繼續(xù)再煎一煎。
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12. 我今天做的有軟的也有很脆的，不過(guò)味道都很好。

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