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時間：2016-08-20 08:36:58 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 588
月餅種類繁多，冰皮月餅算是月餅中比較出名的一種，松軟可口，味道甜美，頗受歡迎喜愛。今天小編來教大家一種比較簡單的冰皮月餅做法以及各類餡兒的做法，大家可以根據(jù)自己的口味在家里制作哦。
不同的人有不同的冰皮月餅的做法，下面是比較簡單的冰皮月餅的做法。
首先要準備材料，需要糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、糕粉，玉米油，南瓜汁，豆沙，模子。然后開工，要先把除糖粉、糕粉以外的粉混合放入炒鍋中小火炒至微黃，放入盆中倒入糖粉、油和加熱的南瓜汁攪拌均勻，晾到不燙手就把它揉成面團醒一會，搟皮包餡放到模子里就可成型，模子要放一些糕粉，防粘。
1、紅豆洗凈，用冷水浸泡過夜，加適量水放進高壓鍋煮透，（通常30分鐘就可以，放涼待用。）
2、把煮透的紅豆帶水用攪拌機攪拌成紅豆泥。
3、把紅豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼后即可使用。（豆沙泥放涼后會更黏稠）
1、綠豆洗凈，用冷水浸泡8小時左右，加適量水放進高壓鍋煮透，（通常30分鐘就可以，放涼待用。）
2、把煮透的綠豆帶水用攪拌機攪拌成綠豆泥。
3、把綠豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼后即可使用。
1、南瓜去皮去瓤，直接放入蒸鍋上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出用湯匙壓成泥狀。
2、將南瓜泥放至鍋中，中小火，不停攪拌，分兩次加入細砂糖，攪拌均勻，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。放涼后即可使用。涼后會變得稍微干硬一些。
1、粟子洗凈，加適量水放進高壓鍋煮透，（通常30分鐘就可以，放涼待用。）
2、把煮透的粟子帶水用攪拌機攪拌成粟子泥。
3、把粟子泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼后即可使用。
1、芝麻洗干凈，用小火炒香。
2、炒香的芝麻放進水中浸泡15分鐘左右，后加少量水放進攪拌機中制成芝麻糊。
3、將芝麻糊放至鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼后即可使用。（因為芝麻本身帶點苦味，所以可以根據(jù)個人口味再加適量的糖。而芝麻本身也帶有油份，因而玉米油可以放少一點。）
做這個最為簡單，紫薯本身是帶有甜味，因而我沒有再加糖油，而是直接將紫薯洗干凈后蒸熟去皮，把它裝進干凈的保鮮袋中，然后用搟面杖壓成泥即可。當然也可加進糖、油，再攪拌均勻也可以。
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