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時(shí)間：2016-08-17 09:24:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 15934
菱角大家不陌生吧，生吃和熟吃都很美味，不過這東西煮起來有點(diǎn)麻煩，那么菱角應(yīng)該怎么煮呢？菱角煮的時(shí)候是否要放鹽呢？下面我們來一起介紹下吧！
喜歡吃菱角的人很多，而且菱角也有很多種吃法，可以生吃，也可以炒，還可以煮，很多人特別喜歡吃煮菱角，煮菱角吃起來也比較粉嫩，但是我們一般吃煮菱角都是在外面買回來的，如果要自己動(dòng)手，該怎么煮呢？煮菱角又需不需要放什么調(diào)料或者食鹽呢？
首先，煮菱角一般是不用放食鹽以及任何調(diào)料的，因?yàn)榱饨潜旧砭陀幸欢ǖ奶鹞叮苯佑们逅笫熘?，剝開吃的味道就很好了，放其他調(diào)料反而是畫蛇添足。菱角是一種水生植物的果實(shí)，性涼味甘，熟食一般味道比較甘甜，煮食口感粉嫩。
上面已經(jīng)說到了，菱角是一種水生植物的果實(shí)，所以菱角是生在水里面的，所以生菱角上面除了有很多泥垢之外，還有很多寄生菌，所以我們?yōu)榱私】敌l(wèi)生，在煮之前一定要將菱角洗干凈。
菱角本身的殼比較硬，所以很多人在煮菱角的時(shí)候不好掌握火候，不知道煮多久才能煮熟，但是不論多硬多老的菱角，一般都需要煮30分鐘以上，而且不到一個(gè)小時(shí)基本上都能煮得比較粉嫩，煮40分鐘左右就可以了。
菱角剛剛上市的時(shí)候，我們還會(huì)吃一些生菱角，也會(huì)炒著吃，但是越到后面，菱角會(huì)越來越老，這個(gè)時(shí)候炒著吃生吃都不是很好吃，只有煮是最好的。老菱角多煮一會(huì)兒，可以更加粉嫩，吃起來也會(huì)更好吃。
菱角比較堅(jiān)硬，單獨(dú)煮熟，剝開吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同烹調(diào)。
首先，可以利用菱角燒肉。將菱角洗凈切開，五花肉焯水。讓后和正常的燒菜程序一樣。
功效：一般肝炎病人不適合多吃肉，但是這里的菱角可以降火抗癌，適合肝炎比如秋季少量食用。
其二，蓮藕菱角湯。將洗凈的菱角和蓮藕一同切塊，和大骨湯同時(shí)煲湯。出鍋之前加入紅棗、枸杞。
功效：蓮藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝湯可以滋潤腸道，易消化。后計(jì)入的枸杞和紅棗具有補(bǔ)肝、補(bǔ)血等作用。非常適合肝臟疾病患者食用。
1.菱角性寒，在食用之后會(huì)增加身體內(nèi)的寒氣，因此，菱角不適合多吃，以免引起脾胃虛寒或?qū)m寒體寒等癥。
2.菱角有可能含有寄生蟲，因此，菱角不適合生吃，以免感染寄生蟲
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