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吃紅燒肉于什么好處？紅燒肉的功效和作用

時(shí)間：2016-08-16 16:56:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1415

紅燒肉又叫東坡肉，是很著名的淮揚(yáng)菜，在江浙地區(qū)比較流行，紅燒肉肥而不膩，入口即化，是非常著名的菜肴。紅燒肉的功效和作用

吃紅燒肉于什么好處？紅燒肉的功效和作用

吃紅燒肉于什么好處

開(kāi)胃健食

紅燒肉中含有很多的脂肪成分，我們都知道脂肪及其分解產(chǎn)物都帶有濃郁的香味，而紅燒肉更是由于烹飪手段使其口感極佳，食用有開(kāi)胃健食之效，適合在吃飯前吃幾塊開(kāi)胃。

調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡

紅燒肉屬于肉類，含有很多的脂肪酸和蛋白質(zhì)，在食用之后其最終產(chǎn)物屬于酸性物質(zhì)，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上紅燒肉屬于酸性食物，食用可調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，并且紅燒肉鉀鈉離子的含量也很高，對(duì)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡也有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用。

改善貧血

紅燒肉的原材料是五花肉，其肉質(zhì)中含有很多的血紅素，其中有較高濃度的有機(jī)鐵，同時(shí)這種肉中還含有一定量的半胱氨酸，這種氨基酸能促進(jìn)體內(nèi)鐵質(zhì)的吸收，因此，食用紅燒肉能改善貧血癥。

吃紅燒肉于什么好處？紅燒肉的功效和作用

美容養(yǎng)顏

紅燒肉中含有大量的維生素，如維生素B6，維生素A，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素C，維生素E等。維生素是人體健康的必備物質(zhì)，特別是少女，吸收適量的維生素有助于養(yǎng)顏美容。

補(bǔ)充能量

紅燒肉中含有大量的脂肪成分，能量含量極高，100g紅燒肉能量在4800千卡以上，食用可補(bǔ)充大量的能量，提高人的工作、學(xué)習(xí)能力。

長(zhǎng)壽

人的壽命受飲食結(jié)構(gòu)、家族性基因遺傳、基因優(yōu)勢(shì)、生活習(xí)慣等都有直接或間接性的影響，而紅燒肉中含有大量的脂肪成分，人類在進(jìn)化進(jìn)程中，對(duì)脂肪的渴望寫進(jìn)了基因之內(nèi)，適量的食用紅燒肉，保持體內(nèi)有一定的脂肪含量，能延長(zhǎng)壽命。

吃紅燒肉于什么好處？紅燒肉的功效和作用

紅燒肉的食用禁忌

食用禁忌

(1)牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。只有當(dāng)鈣磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之間，才能互相促進(jìn)吸收。

(2)適用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢、延長(zhǎng)糞便在腸道中滯留的時(shí)間，不但易造成便秘、而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

適合

適宜：氣虛質(zhì)、氣郁質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、平和質(zhì)

禁忌：濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)、血瘀質(zhì)

適宜人群

⒈一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過(guò)多，便使人攝入了過(guò)多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對(duì)于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。

⒉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無(wú)痰、大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用;

⒊對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

⒋豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤(rùn)肌膚、可美容”的功效，愛(ài)美的女性可多食用豬皮和豬蹄。

吃紅燒肉于什么好處？紅燒肉的功效和作用