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時(shí)間：2016-08-09 14:31:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1302
豆腐腦非常好吃的一種食物，入口即化，營養(yǎng)價(jià)值極高，那么問題來了，豆腐腦的鹵汁應(yīng)該怎么做才好吃呢？今天來為大家詳細(xì)介紹一下！
1、內(nèi)酯豆腐撕去包裝，放在盤子里入燒開的蒸鍋中蒸6分鐘左右，蒸好備用。
2、蒸豆腐的時(shí)候，把瘦豬肉、木耳和香菇均切成小丁備用。
3、把肉丁放入容器中，加鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分鐘。
4、炒鍋熱油，放入肉絲煸炒至變色，加入香菇丁、木耳丁。
5、倒入料酒、醬油、清水，燒開后，用淀粉勾芡，淋少許香油，起鍋倒在蒸好的豆腐上。
發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營養(yǎng)。
吃出健康：
1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
美食禁忌：
1、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。
2、香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
做法：
1、將盒裝嫩豆腐用勺盛入碗中，入鍋蒸10分鐘。
2、干木耳、黃花菜泡發(fā)后洗凈，切成碎末
3、將肉糜加入半個(gè)蛋清、蒜末、姜絲、少許淀粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻，腌制五分鐘
4、鍋中放入適量油，油熱后放入腌過的肉糜爆炒至變色后，依次加入料酒、生抽、木耳和黃花菜碎，翻炒片刻再加入冷水，待燒開后再將最后倒入水淀粉（在加入水淀粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味）；再次燒開，加少許鹽，淋入少許香油即可（生抽已經(jīng)有鹽分了，加入鹽時(shí)最好酌情添加，以免鹵汁過咸）。
5、最后淋上鹵汁，豆腐腦頓時(shí)變成鮮美無比，最后點(diǎn)上小蔥或香菜，就可以了
1、含有豐富的蛋白質(zhì)
豆腐腦是一種高蛋白的食物，早晨喝一碗豆腐腦，可以給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)喝碳水化合物，而且還含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等，完全滿足高品質(zhì)早餐的需求。
2、增加食欲、易消化
與其說起大早做早餐，要花上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間做出粥、饅頭等，不如來一碗豆腐腦，既簡(jiǎn)單又容易消化，而且會(huì)讓你食欲非常好。
3、女性抗衰老的圣品
女性如果想老的慢一點(diǎn)，早餐就多喝豆腐腦吧，因?yàn)槎垢X中含有植物雌激素，這種雌激素可以延緩女性的衰老，讓女性的容顏衰老的慢一點(diǎn)，讓女性的更年期來的更晚一些。
4、保護(hù)心腦血管
因?yàn)槎垢X是高蛋白食物，而且，它不含膽固醇，所以，它可以保護(hù)我們的心腦血管，有心腦血管疾病的朋友可以多吃一些。
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