時(shí)間：2019-12-29 11:06:06 編輯：本站整理 517
生蠔是常見的食物，很多人都喜歡吃，生蠔味美肉嫩，但是一次性不能吃多了，那么蒸生蠔是冷水下鍋還是熱水下鍋呢，生蠔一次吃多了會(huì)怎樣呢。
蒸生蠔是用冷水蒸。 生蠔不需要過于Q彈的口感，應(yīng)取其鮮嫩的口感，冷水蒸生蠔，水蒸氣慢慢升溫，內(nèi)外成熟度比較接近，口感十分鮮嫩;而熱水蒸生蠔，生蠔的外部短時(shí)間內(nèi)受熱成熟，而內(nèi)里尚未成熟，等內(nèi)部開始成熟的時(shí)候，外部成熟度就有點(diǎn)過了，會(huì)影響口感因此生蠔應(yīng)該用冷水蒸。
身體會(huì)出現(xiàn)不適。生蠔性寒，一些脾胃虛弱、腸胃不好的人一次吃了十個(gè)生蠔，可能會(huì)增加體內(nèi)寒氣，造成消化能力下降，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適。而且生蠔富含蛋白質(zhì)，屬于高嘌呤食物，一次性吃十個(gè)生蠔，對(duì)于尿酸高、痛風(fēng)的人群而言，可能會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
1、開殼蒸生蠔5分鐘左右
生蠔開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用于蛋白質(zhì)，鍋開之后再蒸5分鐘就可以了，如果是個(gè)頭較大的生蠔，蒸制時(shí)間可以延長(zhǎng)至8分鐘。
2、整殼蒸生蠔10分鐘左右
生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內(nèi)部，因此生蠔成熟的時(shí)間比較長(zhǎng)，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時(shí)間就在13分鐘左右了。
根據(jù)情況決定。 生蠔是吃海藻、浮游植物等素食生長(zhǎng)的貝類，其體內(nèi)黑綠色的部分，是生蠔的內(nèi)臟和腸腺，其中含有生蠔還未消化掉的食物，這些未被消化的天然海藻對(duì)人來說不僅無害，而且食用有益健康，是可以放心吃的。 但若是生蠔里面肉質(zhì)變綠，散發(fā)異味等現(xiàn)象的，說明生蠔已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的生蠔是不能吃的，會(huì)有食用健康風(fēng)險(xiǎn)。
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