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燕窩是燕子的窩嗎？燕窩是什么東西？

時(shí)間：2016-07-19 13:47:39 編輯：本站整理 1180

燕窩燕窩不會(huì)就是燕子的窩吧！那為什么大家又把它視為珍寶呢？甚至還有傳言燕窩是燕子的口水。燕窩是燕子的窩嗎？燕窩是什么東西？燕窩是燕子的口水嗎？

燕窩是燕子的窩嗎？燕窩是什么東西？

燕窩是燕子的窩嗎

燕窩的制造者,當(dāng)然是燕子,但這種燕子并不是我們常見(jiàn)在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow）,屬燕科,它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,導(dǎo)致沒(méi)辦法吃，也沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

可吃的燕窩是由另一種燕子筑成,它們屬于雨燕科,稱(chēng)為「金絲燕」,具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鳥(niǎo)類(lèi)(如家燕)所筑巢穴。

其中以金絲燕唾液的蛋白質(zhì)純度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為最高。

所以還真的是燕子的窩啊

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燕窩是燕子的口水嗎

雌雄金絲燕都有一對(duì)這種葉狀型腺體，當(dāng)腺體從金絲燕嘴里分泌出來(lái)時(shí)，將逐漸變細(xì)。從生物學(xué)的組織結(jié)構(gòu)來(lái)看，葉狀腺體變成無(wú)數(shù)的氣泡。每個(gè)腺體有單層的柱狀上皮細(xì)胞組織。葉狀腺體不具備消化食物的功能，不是普通鳥(niǎo)類(lèi)的唾液（口水），而是專(zhuān)門(mén)用來(lái)筑巢的。

金絲燕用來(lái)筑巢的唾液腺，筑成鳥(niǎo)巢被采摘下來(lái)后，便是具有商業(yè)價(jià)值可食用的東方營(yíng)養(yǎng)美食佳肴。它無(wú)疑是這個(gè)世界上重量最輕最昂貴的食物。雖然在中醫(yī)補(bǔ)品與美容保健品上廣受好評(píng)，但是作為藥物的化學(xué)成份提煉成藥品，仍然不普遍。新加坡一家美容公司每年收購(gòu)大量的燕窩，便是提取燕窩里面的氨基酸成份，以制作成美容產(chǎn)品。

不同金絲燕種類(lèi)，其唾液含有的營(yíng)養(yǎng)也有很大的不同。例如白腹金絲燕（山洞草燕）所筑的窩大部分以野草筑成，其唾液中含有的酸濃度半乳糖含量也非常的低，沒(méi)有可以食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。反觀白巢金絲燕與黑巢金絲燕都是用其葉狀分泌物筑窩，其中白巢燕窩含有非常高的巖藻糖元素。眾所周知巖藻糖是人類(lèi)健康皮膚不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)元素之一，是美容保健品必備的重要成份。