當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

生咸鴨蛋破了還能吃嗎 咸鴨蛋破了還能放嗎

時(shí)間:2019-09-01 10:19:40 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 827

生咸鴨蛋破了的話一般是不建議大家吃了,生的咸鴨蛋破了之后其實(shí)里面可能會(huì)已經(jīng)發(fā)生變質(zhì),如果繼續(xù)吃容易造成腸胃不舒服,建議大家還是扔掉會(huì)比較好。

生咸鴨蛋破了還能吃嗎

不建議吃。

一般來說,質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,上面帶有白色或黑色的小點(diǎn),這種咸鴨蛋容易破碎,保質(zhì)期也較短,咸鴨蛋外殼破裂,微生物及細(xì)菌會(huì)通過裂縫進(jìn)入鴨蛋內(nèi)部,使咸鴨蛋發(fā)臭變質(zhì),這種咸鴨蛋食用后容易引起腸胃不適,在挑選咸鴨蛋的時(shí)候,建議選擇光滑圓潤(rùn),外殼干凈的。

生咸鴨蛋破了還能吃嗎 咸鴨蛋破了還能放嗎

咸鴨蛋破了還能放嗎

不能。

生咸鴨蛋壞了,一般是沒有腌制好,可能腌制的時(shí)候或者腌制之前,鴨蛋外殼已經(jīng)破裂,使得微生物細(xì)菌通過裂縫或者鴨蛋的氣室進(jìn)入鴨蛋內(nèi)部,大量繁殖,從而產(chǎn)生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質(zhì),造成污染,最后生成硫化氫,使得鴨蛋變,即使高溫蒸煮,其中的細(xì)菌毒素和亞硝酸鹽等物質(zhì)仍然無法殺死,這種鴨蛋是有毒的,輕則惡心腹瀉,長(zhǎng)期食用重則可能會(huì)誘發(fā)癌癥。所以,生咸鴨蛋壞了不要吃。

生咸鴨蛋破了還能吃嗎 咸鴨蛋破了還能放嗎

怎么看咸鴨蛋好壞

1、看外觀

品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤(rùn),不應(yīng)該有裂縫,蛋殼呈青色,質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點(diǎn),這種咸鴨蛋容易碰碎,保質(zhì)期也相對(duì)較短。

2、搖蛋體

搖蛋體就是輕搖蛋體,質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺,如果感覺不對(duì)并帶有異響,說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

3、掂蛋體

掂蛋體也就是把咸鴨蛋拿在手中掂分量,以質(zhì)量重的為宜。鴨蛋根據(jù)時(shí)間的不同細(xì)分為明前蛋和明后蛋。清明節(jié)前,氣候較為適宜,河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富,為鴨子提供了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這個(gè)時(shí)候生產(chǎn)出來的鴨蛋比較飽滿,營(yíng)養(yǎng)成分較多所以顯得較重,而清明節(jié)后氣溫上升迅速,鴨子的食物來源減少,這個(gè)時(shí)期出產(chǎn)的鴨蛋質(zhì)量較輕,營(yíng)養(yǎng)成分少。

4、剝蛋殼

剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼,質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中。質(zhì)量好的咸鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質(zhì)地細(xì)沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美。而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大,最好不要食用。

生咸鴨蛋破了還能吃嗎 咸鴨蛋破了還能放嗎

咸鴨蛋如何保存

咸鴨蛋雖然不易腐壞,但在保存時(shí)還要注意防止蛋內(nèi)失水。咸鴨蛋一旦失水,蛋白就會(huì)發(fā)黑,咸度增加。

對(duì)用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋,應(yīng)采取不同的方法保存:用鹽水腌制的咸蛋,不宜長(zhǎng)期浸泡,應(yīng)取出放在塑料袋內(nèi),置陰涼處。包泥腌制的咸蛋,應(yīng)保持泥皮濕潤(rùn),并置于陰涼處。以上兩種辦法,可使咸蛋半年內(nèi)不壞。

標(biāo)簽:咸鴨蛋鴨蛋

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告